Resep Hati Sapi Pedas Manis, Menu Praktis yang Nikmatnya Bikin Nagih!

06 Apr 2026, 08:08 WIB

Markus Thobias

Resep Hati Sapi Pedas Manis, Menu Praktis yang Nikmatnya Bikin Nagih!

Tumis hati sapi pedas manis (freepik.com/timolina)

Hati sapi merupakan salah satu jeroan dari sapi yang memiliki banyak sekali penggemar. Selain karena mudah untuk didapat, rasa dari hati sapi juga sangat nikmat dan lezat, makanya tidak heran kalau banyak orang yang memfavoritkan jeroan yang satu ini.

Nah, di bawah ini ada resep masakan berbahan dasar hati sapi yang mudah untuk dibuat, serta memiliki citarasa yang dijamin nikmat dan pastinya lezat. Yup, hati sapi pedas manis. Dari namanya saja sudah sangat menggugah selera, bukan?

Resep hati sapi pedas manis berikut ini sangat cocok untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.

Bahan-bahan Membuat Hati Sapi Pedas Manis

Hati sapi segar (pixabay.com/ReinhardThrainer)

Bahan-bahan:

250 gram hati sapi
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris-iris menyerong
400 ml air hangat
3 sdm kecap manis
1½ kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

6 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1/4 sdt merica bubuk
Secukupnya garam dan kaldu jamur

Cara Membuat Hati Sapi Pedas Manis

Ilustrasi menuang minyak dalam wajan (pexels.com/Kampus Production)

Pertama-tama ambil hati sapi, lalu bersihkan dan cuci dengan air hingga lapisan darahnya benar-benar hilang. Kemudian rebus hati sapi yang sudah dibersihkan selama kurang lebih 25 sampai 30 menit atau hingga hati sapi matang dan empuk, angkat dan tiriskan airnya. Setelah itu potong-potong hati sapi sesuai selera dan sisihkan sebentar.
Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu proses hingga bumbu menjadi lembut dan halus. Kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu kalau kalian mau.
Setelah itu panaskan minyak goreng di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mulai mengeluarkan aroma harum.
Setelah bumbu matang dan harum, lanjut tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk-aduk sebentar agar tercampur rata. Kemudian masukkan potongan hati sapi rebus, aduk rata dan masak sebentar sampai airnya mulai mendidih dan menyusut.
Setelah airnya menyusut tinggal sedikit, kalian bisa langsung masukkan irisan cabai merah besar bersama dengan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan jangan lupa untuk mengoreksi rasanya.
Setelah semua bahan matang dan bumbunya sudah meresap dengan sempurna, kalian bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Dan menu lauk hati sapi pedas manis yang gurih dan nikmat ini pun sudah siap untuk dihidangkan untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah.

Tips-tips Membuat Hati Sapi Pedas Manis

Ilustrasi menumis masakan (pexels.com/Kampus Production)

Pastikan untuk menggunakan hati sapi yang masih segar dan baik. Hati sapi yang baik dan segar memiliki warna merah terang, serta memiliki tekstur yang masih lembut dan licin.
Kalian bisa menambahkan bumbu-bumbu aromatik seperti jahe, daun jeruk, dan daun salam pada saat merebus hati sapi, untuk membuat aroma amis khas dari hati sapi dapat hilang dan membuat rasanya menjadi lebih nikmat.
Kalian bisa memasukkan bahan-bahan lainnya pada saat menumis hati sapi seperti, tahu, kentang, aneka jeroan, jamur, maupun wortel untuk menambah cita rasa dan juga tekstur dari masakan ketika dikonsumsi nanti.

Bagaimana? Resep hati sapi pedas manis di atas sangat mudah untuk dibuat, bukan? Menu di atas sangat cocok dimakan bersama nasi putih hangat, dijamin bikin tambah nasi terus!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.