Resep Pepes Telur Dadar Jamur, Lauk Sederhana yang Gurih

06 Apr 2026, 06:20 WIB

ilustrasi pepes telur dadar jamur (commons.wikimedia.org/Midori)

Intinya Sih

Pepes telur dadar jamur menawarkan variasi olahan telur yang praktis namun tetap istimewa, memadukan kelembutan telur dan kenyalnya jamur dengan aroma rempah khas pepes.
Proses pembuatannya meliputi mencampur telur, jamur, dan bumbu, lalu membungkus adonan dalam daun pisang sebelum dikukus sekitar 25–30 menit hingga matang sempurna.
Tips penting termasuk memakai jamur segar, memastikan daun pisang tidak sobek, serta mengukus dengan api sedang agar hasil pepes matang merata dan beraroma harum.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Pernah merasa bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja? Padahal, telur bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Salah satu yang wajib kamu coba adalah pepes telur dadar jamur yang kaya rasa dan aroma. Menu ini cocok buat kamu yang ingin masak praktis, tapi tetap istimewa.

Bayangkan perpaduan telur yang lembut dengan jamur yang kenyal, dibumbui dengan rempah khas pepes yang harum. Apalagi jika dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, aromanya makin menggoda sejak pertama dibuka. Yuk, praktikkan resep pepes telur dadar jamur yang bisa kamu jadikan menu makan sehari-hari berikut ini. Simpel banget cara buatnya!

Bahan Pepes Telur Dadar Jamur

ilustrasi telur ayam segar (pixabay.com/beernc29)

4 butir telur ayam
100 gram jamur tiram, suwir-suwir
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak goreng
daun pisang secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Rachel Loughman)

Jamur tiram disuwir-suwir terlebih dahulu hingga berukuran kecil agar mudah tercampur dengan telur. Semua bahan, seperti cabai, daun bawang, dan bawang, juga dipotong sesuai kebutuhan agar siap digunakan.
Telur ayam dipecahkan ke dalam wadah, kemudian dikocok hingga tercampur rata. Bumbu halus, irisan bawang, cabai, dan jamur dimasukkan ke dalam adonan, lalu diaduk hingga merata.
Garam, kaldu bubuk, dan merica ditambahkan ke dalam adonan telur. Adonan kemudian diaduk kembali hingga semua bumbu tercampur sempurna dan rasanya merata.
Daun pisang dipanaskan sebentar di atas api agar lebih lentur dan tidak mudah sobek. Setelah itu, daun dipotong dengan ukuran secukupnya untuk membungkus adonan.
Adonan telur dituangkan ke atas daun pisang, lalu ditambahkan serai dan daun jeruk di atasnya. Daun pisang dilipat rapi dan disematkan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dimasak.
Pepes yang sudah dibungkus dimasukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Pepes dikukus selama kurang lebih 25–30 menit hingga matang sempurna.
Pepes yang telah matang dapat dibakar sebentar di atas teflon atau bara api untuk menambah aroma. Proses ini dilakukan hingga bagian luar daun sedikit kecokelatan dan harum.
Sajikan pepes telur dadar jamur selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Membuat Pepes Telur Dadar Jamur

ilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker)

Gunakan jamur yang masih segar agar teksturnya tetap kenyal dan tidak berair.
Jangan terlalu banyak menambahkan air dari jamur. Kamu bisa memeras sedikit jika perlu.
Pastikan daun pisang tidak sobek agar adonan tidak bocor saat dikukus.
Kukus dengan api sedang agar pepes matang merata tanpa overcooking.

Pepes telur dadar jamur ini bisa jadi pilihan menu simpel yang tetap terasa spesial di meja makan. Aroma khas daun pisang dan rempahnya dijamin bikin siapa saja langsung lapar. Coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi lauk rumahan yang berbeda dari biasanya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.