Resep Menbosha ala Willgoz, Roti Garing Isi Udang Cincang Tebal

Bahan menbosha:

1. Dua daun bawang
2. 1/4 genggam daun parsley (opsional) 
3. 300 gr udang kupas
4. 3 siung bawang putih yang sudah dimasak hingga cokelat
5. 1 putih telur
6. 1 sdm penuh saus tiram
7. 2 sdm minyak wijen
8. 1 cubit garam
9. 2 sdm tapioka
10. 1 telur dan sisa kuning telur jadikan telur dadar untuk tambahan isian
11. 4 lembar roti tawar putih
12. Wijen secukupnya. 

Saus cocolan:

1. Saus sambal secukupnya
2. Vinegar/cuka secukupnya
3. Madu secukupnya

1. Iris tipis-tipis daun bawang dan daun parsley terlebih dahulu lalu sisihkan di dalam mangkok. 
2. Bersihkan udang dari kulitnya lalu cincang hingga agak sedikit halus, tapi jangan terlalu halus agar ada tekstur udang.
3. Campurkan udang pada irisan daun bawang dan parsley. Tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga ke coklatan. Lalu campurkan juga.
4. Tambahkan putih telur, saus tiram, minyak wijen, garam dan tepung tapioka lalu aduk hingga merata. 
5. Untuk sisa kuning telur, kocok bersama 1 butir telur lalu goreng di atas teflon sebagai tambahan isian menbosha. 
6. Sisihkan telur dadar di atas telenan, belah menjadi  2 bagian. Lipat 1 bagiannya menjadi kotak mengikuti ukuran roti tawar. Letaknya telur dadar di atas roti tawar lalu tambahkan udang cincang tadi dan tutup dengan roti tawar lagi di atasnya. 
7. Balurkan biji wijen dipinggiran roti. 
8. Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu goreng roti isi udang tadi hingga kecoklatan. 
9. Tiriskan hingga minyaknya berkurang. 
10. 1 resep ini menghasilkan  2 buah menbosha. 
11. Agar lebih nikmat, menbosha bisa dicocol dengan saus sambal yang sudah ditambahi cuka dan madu. Rasanya jadi asam manis pedas. 

1. Gunakan roti tawar putih agar tidak usah repot membersihkan bagian pinggir roti tawar yang kecoklatan. Tapi jika hanya ada roti tawar biasa, kamu bisa memotong bagian pinggirnya. 
2. Untuk tekstur udang cincang sendiri usahakan jangan jangan terlalu kasar ataupun terlalu halus agar saat dimakan masih ada sedikit tekstur udang. Kamu bisa menghaluskan dengan pisau maupun food processor. 
3. Gunakan minyak goreng yang banyak dan goreng menbosha saat minyak sudah dalam keadaan panas. Atur api sedang cenderung kecil. 
4. Gunakan alas tisu saat meniriskan menbosha agar sisa minyak terserap banyak. 

Resep menbosha ala Willgoz bisa kamu praktikkan jika sedang bingung mencari inspirasi camilan simpel. Kamu bisa hidangkan camilan ini saat kumpul bareng saudara atau teman, dijamin bikin suasana makin hangat. Segera buat, ya!