Resep Mi Goreng Saus Telur Asin, Gurihnya Bikin Lidah Bergoyang

Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 2-3 porsi

Bahan-bahan:

• 250 gram mi kuning kering
• 2-3 buah telur ayam, goreng mata sapi
• 10 buah udang segar, cuci bersih dan buang kepalanya
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 buah sosis ukuran besar, potong sesuai selera
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• kecap manis secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan saus telur asin:

• 5 butir kuning telur asin rebus
• 100 ml susu UHT full cream
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• mentega secukupnya

Cara membuat mi goreng saus telur asin:

1. Didihkan air, lalu tambahkan sedikit garam dan minyak goreng. Rebus mi kuning hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Buat saus telur asinnya terlebih dahulu. Haluskan kuning telur asin bersama susu UHT.
3. Panaskan mentega. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kuning telur dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Masak sampai mengental dan meletup. Koreksi rasa dan matikan api. Sisihkan. 
5. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan udang dan goreng hingga matang.
6. Masukkan mi kuning dan sosis. Aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit air. Aduk hingga bumbu merata dan air surut. 
8. Masukkan daun bawang. Aduk kembali beberapa saat, lalu tuang saus telur asin. Aduk rata dan koreksi rasa. Matikan api.
9. Tata mi di piring saji dan tambahkan telur mata sapi di atasnya.
10. Mi goreng saus telur asin siap disajikan.

Tips membuat mi goreng saus telur asin:

1. Pastikan tekstur mi tidak lembek saat direbus, agar tidak menempel di wajan nantinya.
2. Selain mi kering, kamu juga bisa menggunakan mi basah. Jangan lupa untuk mencuci mi terlebih dahulu sebelum diolah. Kamu pun bisa mengganti mi dengan pasta.
3. Kalau suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau cabai merah.
4. Sayuran dan isian yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. 

Karena sudah tahu resepnya, sekarang kamu bisa bikin mi goreng saus telur asin di rumah. Mau bikin berapa porsi, nih?