Resep Mie Ayam ala Abang-Abang yang Sedap untuk Makan Siang

Bahan utama:

1. 2 porsi mie

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih

2. 7 siung bawang merah

3. 2 butir kemiri

4. 1 cm jahe

5. 1 ruas kunyit

6. 3 sdm minyak goreng

Bahan topping:

1. 300 gram paha ayam filet, potong dadu

2. 1 batang serai

3. 1 lembar daun salam

4. 3 lembar daun jeruk

5. 1—2 sdm kecap manis

6. 1 sdm saus tiram

7. 1/4 sdt merica

8. 1/2 sdt kaldu jamur

9. 1/2 sdt garam

10. 1 sdt gula

11. 1 batang daun bawang, iris

12. air secukupnya

Bahan kuah:

1. 4 buah ceker ayam

2. 1,5 liter air

3. 1 sdt garam

4. 1 sdt gula pasir

5. 1/4 sdm merica

6. 1/2 sdm kaldu jamur

Bahan air gurih:

1. 50 ml air panas/kuah ayam

2. 1/2 sdt garam

3. 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan aromatic oil:

1. 30 gram bawang putih, cincang

2. 30 ml minyak

3. 15 gram kulit ayam, iris

4. air secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 10 lembar caisim, rebus

2. 1 batang daun bawang, iris

3. saus tomat sesuai selera

4. saus sambal sesuai selera

1. Buat kuah dengan merebus ceker ayam hingga airnya setengah berkurang. Bila airnya sudah setengah berkurang, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Diaduk rata, lalu angkat serta sisihkan.

2. Selanjutnya, membuat aromatic oil dengan memasak kulit ayam bersama sedikit air hingga airnya menyusut. Setelah airnya menyusut, lalu tambahkan minyak dan bawang putih cincang.

3. Masak aromatic oil dengan api kecil hingga kuning kecokelatan. Jika aromatic oil sudah kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.

4. Setelah itu, blender bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan kunyit sampai halus. Bila bumbu sudah halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

5. Sesudah bumbu harum, tambahkan ayam dan tumis sebentar. Kemudian, masukkan irisan daun bawang, air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula pasir.

6. Jangan lupa diaduk rata dan lanjut masak topping ayam hingga menyusut dan bumbu meresap. Jika air menyusut serta bumbu meresap, lalu angkat serta tiriskan ayam.

7. Jika sudah memasak untuk topping ayam, lalu merebus mie selama 1—2 menit tergantung ketebalan mi. Bila mi sudah matang, lalu angkat dan tiriskan.

8. Terakhir, membuat air gurih dengan mencampurkan air panas atau kuah ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan kaldu jamur dan garam, aduk rata. Sisihkan.

9. Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk. Di dalam mangkuk masukkan air gurih dan aromatic oil. Tambahkan mi, lalu aduk.

10. Jangan lupa beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang. Kemudian, di mangkuk lainnya dimasukkan kuah ayam.

11. Mi ayam ala abang-abang siap disajikan.

1. Selain menggunakan mi siap pakai, kamu bisa juga menggantinya dengan mi homemade.

2. Pastikan minyak gak terlalu sedikit saat membuat mi ayam agar rasanya tetap enak dan tidak sepat.

3. Rebus mie dengan cukup banyak air. Hal ini agar mi tidak lengket, sehingga mudah untuk ditiriskan.

4. Tambahkan mi ayam dengan kerupuk pangsit, saus, maupun chili oil untuk mendapatkan rasa yang nikmat.

Dengan menghadirkan mi ayam buatan sendiri, maka kamu bisa menikmatinya secara puas dan pastinya lebih tenang. Rasanya dijamin sedap, sangat cocok buat ide menu saat ada acara kumpul-kumpul. Semuanya pasti suka, deh. Praktikkan cara bikin mi ayam seperti resep di atas, yuk!