Coba Buat Jjampong Yuk, Mie Seafood Pedas Khas Korea Selatan

Jjampong biasanya bisa kamu beli di restoran China di Korea Selatan. Sama seperti jajangmyeon, jjampong sebenarnya bukan makanan asli China, lho. Meskipun tersedia di resto China, menu satu ini justru tidak ada di negeri Panda tersebut.

Nama jjampong diambil dari kosakata bahasa Jepang yang berarti campur. Asal mula makanan ini dibuat oleh imigran China yang tinggal di Nagasaki. Mie seafood ini memang menjadi sajian yang nikmat di santap sebagai makan siang.

Ciri khas dari jjampong adalah banyaknya bahan-bahan seafood yang digunakan serta kuah merah pedas yang menggugah selera. Untuk seafood-nya bisa kamu sesuaikan dengan selera.

Biasanya jjampong terdiri dari kerang-kerangan, udang, cumi, gurita, bahkan daging dan sayuran. Kalau kamu penyuka seafood wajib banget mencoba jjampong saat berkunjung ke Korea Selatan.

Bahan-bahan yang harus kamu siapkan adalah sebagai berikut.

• 1 bungkus mie telur atau mie udon
• 6 buah kerang hijau (bisa diganti atau dicampur dengan jenis kerang lain)
• 7 cup kaldu ayam/daging/seafood
• 6 buah udang ukuran sedang
• 2 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdm gochugaru (bubuk cabai)
• 100 gr daging sapi, potong tipis
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 buah cumi, potong kecil
• 1/2 buah wortel, potong sesuai selera
• 1 batang daun bawang, potong seukuran 5 cm
• 100 gr sawi putih (bisa juga diganti dengan pokcoy)
• 2 buah jamur shitake, potong tipis
• 2 sdm kecap asin
• gula dan garam untuk penambah rasa

Bahan pelengkap (opsional):

• 1 buah cabai hijau, buang bijinya dan iris tipis
• 1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
• 1 sdm fish sauce

1. Rebus mie dalam panci sesuai dengan instruksi pada kemasan. Pastikan untuk tidak memasak mie terlalu matang. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan;
2. Rebus kerang dengan 2 cups air hingga mendidih. Tutup panci, masak dengan api kecil hingga kulit kerang terbuka. tiriskan kerang kemudian tambahkan 1 cup kaldu ayam;
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe cincang. Masukan bubuk cabai, daging cincang, dan bawang bombay. Tumis semua bahan hingga tercampur rata;
4. Setelah beberapa menit, masukan udang, cumi, wortel, dan daun bawang ke dalam wajan, aduk kembali;
5. Setelah beberapa menit masukan bahan lainnya seperti kerang yang sudah direbus, sawi putih, jamur, mie, dan kuah kaldu. Biarkan hingga mendidih;
6. Masak dengan api sedang kurang lebih 5 menit, tambahkan kecap asin, garam, dan gula hingga rasanya pas;
7. Jjampong pun siap untuk disajikan.

Jjampong yang sudah kamu masak bisa kamu sajikan dalam mangkuk. Sajian mie seafood pedas ini bisa kamu nikmati sebagai makan siang, deh.

Sudah tahu kan cara buat jjampong di rumah? Kalau ngiler lihat oppa makan jjampong, sekarang kamu tinggal bikin sendiri di dapur. Selamat mencoba, ya!