Resep Mie Tahu Khas Bukittinggi untuk Menu Sarapan
Tak melulu nasi Padang, ada kuliner khas Bukittinggi lainnya yang juga menggoyang lidah. Namanya mi tahu. Sesuai namanya, sajian yang satu ini terdiri dari mi dan tahu, lalu disiram kuah kacang yang khas.
Menu ini cocok disajikan di berbagai kesempatan, tak terkecuali saat sarapan. Menunya ringan, tapi cukup membuat perut terisi. Penasaran dengan rasanya? Yuk, cobain resep mi tahu khas Bukittinggi berikut ini!
Bahan Mie Tahu Khas Bukittinggi
- 200 gram mi kuning
- 9 buah tahu putih ukuran kecil
Bahan bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 sdt garam
- air secukupnya
- gula merah secukupnya
- asam jawa secukupnya
Cara Membuat
- Rebus mi kuning dan beri sedikit minyak.
- Goreng tahu sampai matang, lalu tiriskan dan potong-potong.
- Goreng kacang tanah sampai matang, lalu tiriskan.
- Ulek atau haluskan cabai rawit merah, bawang putih, dan kencur. Tambahkan kacang tanah, gula merah, dan air asam jawa, kemudian ulek kembali.
- Siapkan piring, lalu tata tahu dan mi. Siram dengan kuah kacang.
- Mi tahu khas Bukittinggi siap dihidangkan.
Tips Memasak
- Jangan lupa beri sedikit minyak saat merebus mi kuning, agar tidak lengket satu sama lainnya.
- Goreng tahu dan kacang sampai matang, tetapi jangan sampai gosong, agar rasanya tidak pahit.
- Beri tambahan pelengkap berupa bawang goreng dan kerupuk merah untuk menambah tekstur serta cita rasanya.
Demikian resep mi tahu khas Bukittinggi yang rasanya unik dan bakal bikin kamu ketagihan. Selamat mencoba!
