Resep Miso Potato, Kreasi Kentang dan Miso Khas Jepang! 

1. 150 gr kentang
2. 2,5 sdm tepung
3. 1 sdm tepung kentang
4. 3 sdm air

Bahan saus miso:

1. 3 sdm pasta miso
2. 1-2 sdm gula
3. 1 sdm mirin
4. 1 sdm sake

Bahan nasi jahe:

1. 300 gr beras
2. 1 lembar tahu goreng tipis
3. 1-2 sdm jahe parut
4. 1 sdm air
5. 1 sdm sake
6. 2 sdt kecap asin
7. Sejumput bubuk dashi
8. 1 sdt biji wijen

1. Potong kentang menjadi potongan kecil. Campur tepung, tepung kentang, dan air dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Celupkan potongan kentang ke dalam adonan tersebut, pastikan setiap bagian kentang terbalut dengan baik.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng kentang dalam minyak panas hingga krispi dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan kentang goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
3. Siapkan wajan atau panci sedang. Campur pasta miso, gula, mirin, dan sake di dalamnya. Panaskan campuran ini dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan campuran mencapai titik didih ringan.
4. Biarkan saus miso sedikit mengental, pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong di dasar panci. Setelah tekstur saus terasa pas, matikan api dan sisihkan.
5. Untuk membuat nasi jahe, panaskan sedikit minyak di dalam wajan besar. Tumis jahe parut dan tahu goreng yang sudah dipotong kecil hingga harum dan sedikit mengering.
6. Tambahkan air, sake, kecap asin, dan bubuk dashi ke dalamnya, lalu aduk rata. Masak campuran ini dengan api sedang hingga semua bumbu terserap sempurna.
7. Setelah itu, tambahkan nasi matang ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur merata dengan bumbu lainnya. Untuk sentuhan akhir, taburkan biji wijen sesuai selera di atas nasi jahe yang sudah jadi.
8. Untuk penyajian, ambil mangkuk saji besar. Letakkan nasi jahe yang sudah diisi dengan rasa ini di dalamnya, lalu susun kentang goreng yang sudah matang di atasnya.
9. Siramkan saus miso yang sudah diolah sebelumnya ke atas kentang dan nasi jahe. Sajikan segera selagi hangat.

1. Gunakan kentang yang cocok untuk digoreng agar hasilnya lebih krispi. Kentang jenis yukon gold atau russet biasanya merupakan pilihan yang bagus.
2. Jika tidak memiliki mirin (anggur beras manis), kamu dapat mencampurkan sedikit gula dengan sedikit air sebagai pengganti mirin. Bahan ini memberikan sedikit manis dan tekstur cair yang diperlukan dalam saus.
3. Untuk menggantikan sake (anggur Jepang), gunakan sedikit lebih banyak mirin atau tambahkan sedikit cuka beras. Bahan ini juga memberikan sedikit asam dan juga membantu dalam memperkaya rasa saus.
4. Jika tidak memiliki tahu goreng tipis, kamu bisa menggantinya dengan tahu biasa yang dipotong kecil-kecil dan digoreng sampai kecokelatan. Tahu ini juga akan memberikan tekstur garing dan protein yang baik di dalam hidangan.
5. Bubuk dashi adalah bumbu Jepang yang memberikan rasa umami. Jika tidak tersedia, kamu bisa menggunakan kaldu ayam instan atau kaldu sayuran sebagai pengganti. Pastikan untuk menyesuaikan jumlahnya agar tetap memberikan rasa yang seimbang.

Miso potato adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan kentang krispi dengan rasa kaya dari saus miso. Kamu dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan bahan yang tersedia di dapur. Miso potato cocok dinikmati bersama nasi jahe atau sebagai camilan!