Resep Mocha Cheesecake Lapis Cokelat Tanpa Oven, Manisnya Bikin Nagih 

Bahan lapisan biskuit:

1. 200 gram biskuit cokelat, haluskan
2. 100 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan lapisan mocha cheesecake:

1. 250 gram cream cheese
2. 150 ml whipping cream
3. 100 gram dark chocolate, lelehkan
4. 2 sendok teh kopi instan, larutkan dalam 2 sendok makan air panas
5. 75 gram gula halus
6. 1 sendok teh gelatin bubuk, larutkan dalam 3 sendok makan air panas

Bahan lapisan cokelat atas:

1. 100 gram dark chocolate
2. 50 ml whipping cream

1. Biskuit yang sudah dihaluskan dicampur dengan mentega leleh hingga merata. Campuran kemudian ditekan-tekan ke dasar loyang springform sebagai dasar cheesecake.
2. Whipping cream dikocok hingga kaku menggunakan mikser berkecepatan sedang. Setelah mengembang, cream disimpan di kulkas untuk sementara waktu.
3. Cream cheese dan gula halus dikocok hingga lembut dan creamy. Setelah itu, larutan kopi dan cokelat leleh dimasukkan, lalu diaduk rata hingga menyatu.
4. Larutan gelatin dituang ke dalam campuran cream cheese dan diaduk perlahan. Whipping cream yang sudah dikocok sebelumnya ditambahkan ke adonan, lalu diaduk balik hingga rata.
5. Adonan mocha cheesecake dituangkan ke atas dasar biskuit yang sudah mengeras. Loyang kemudian dimasukkan ke kulkas selama minimal 4 jam atau hingga set.
6. Cokelat dan whipping cream untuk topping dipanaskan bersama menggunakan teknik double boiler. Setelah mencair dan menyatu, adonan dibiarkan dingin hingga suhu ruang.
7. Topping cokelat dituangkan secara merata di atas lapisan mocha cheesecake. Setelah itu, cheesecake kembali dimasukkan ke kulkas hingga lapisan atas mengeras sempurna.

1. Gunakan biskuit cokelat tanpa isian agar dasar cheesecake tidak terlalu lembek.
2. Pastikan gelatin benar-benar larut agar tekstur cheesecake tidak menggumpal.
3. Cokelat leleh harus didinginkan dahulu sebelum dicampur ke dalam adonan agar tidak merusak tekstur.
4. Gunakan loyang springform agar mudah melepas cheesecake tanpa merusak bentuknya.

Cobain sendiri deh bikin mocha cheesecake ini, dijamin rasanya bisa bikin kamu lupa sama diet. Cocok banget untuk disajikan saat kumpul bareng keluarga atau jadi bekal piknik manis. Siap mencoba resep ini?