Mochi ala Taiwan dikenal dengan teksturnya yang lembut, kenyal, dan berisi isian manis yang bikin nagih. Camilan satu ini sering ditemui di pasar malam, supermarket, atau toko dessert khas Asia. Namun, kamu juga bisa bikin sendiri di rumah dengan cara yang super gampang, lho.
Tidak perlu banyak bahan atau peralatan ribet, karena kamu cukup menyiapkan empat bahan utama untuk membuat mochi ala Taiwan ini. Lebih lengkapnya, simak resep mochi simpel 4 bahan ala Taiwan di bawah ini, yuk!
120 gram tepung ketan
200 ml susu cair, bisa full cream atau sesuai selera
3 sdm gula pasir
pasta kacang merah atau kacang merah tumbuk secukupnya, untuk isian
Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, gula pasir, dan susu cair. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Pastikan teksturnya halus, supaya hasil mochinya lebih lembut.
Tuang adonan ke loyang tahan panas yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Kukus adonan selama kurang lebih 20–25 menit hingga matang dan teksturnya kenyal.
Setelah matang, biarkan adonan mochi dingin sebentar. Taburi permukaan dengan sedikit tepung maizena, agar tidak lengket.
Ambil sejumput adonan, lalu bentuk bulat kecil-kecil. Pipihkan adonan, lalu isi dengan pasta kacang merah.
Gunakan susu full cream, biar teksturnya lebih lembut dan rasanya creamy.
Kalau ingin mochi warna-warni dan kaya rasa, bisa tambahkan pewarna atau perasa makanan, seperti bubuk matcha misalnya.
Simpan mochi di dalam wadah tertutup dan konsumsi dalam 1–2 hari, agar tetap segar.
Resep mochi ala Taiwan 3 bahan di atas cukup mudah diikuti, bukan? Rasanya manis, teksturnya kenyal, dan pastinya bikin ketagihan. Selamat mencoba!