- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 40 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 150 ml susu cair hangat
- 40 gram mentega
- sejumput garam
Resep Donat Mochi Cream Kekinian yang Lembut dan Kenyal
Kalau biasanya mochi hanya berupa bola kenyal dengan isian kacang atau cokelat, kali ini ada kreasi baru yang lagi viral, namanya donat mochi cream. Berbeda dari donat biasa, camilan ini terdiri dari donat lembut berisi krim, lalu dibungkus lapisan mochi tipis yang kenyal.
Lantas, bagaimana sensasi rasanya? Teksturnya unik karena ada perpaduan donat dan mochi, lalu rasanya manis sekaligus creamy. Cocok banget buat camilan spesial di rumah, bekal, atau bahkan ide jualan kekinian. Selengkapnya, ikuti resep membuat donat mochi cream berikut ini!
Bahan Donat Mochi Cream
Bahan krim isian:
- 200 ml whipped cream cair
- 2 sdm gula halus
- 1 sdt pasta vanila, bisa diganti matcha, cokelat, atau stroberi
Bahan kulit mochi:
- 200 ml susu cair
- 150 gram tepung ketan putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm mentega cair
- tepung maizena secukupnya untuk taburan, agar tidak lengket
Cara Membuat
- Pertama, buat donatnya. Campurkan tepung, gula, ragi, dan garam. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit, lalu uleni.
- Tambahkan mentega, uleni sampai kalis elastis. Diamkan selama satu jam hingga mengembang.
- Kempiskan adonan, bentuk bulat kecil, lalu goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
- Berikutnya buat krim isian. Kocok whipped cream cair, gula halus, dan pasta vanila hingga mengembang kaku. Masukkan ke piping bag, lalu semprotkan ke dalam donat yang sudah didinginkan. Sisihkan.
- Langkah selanjutnya adalah buat kulit mochi. Campur tepung ketan, gula, susu, dan mentega cair. Masak di atas wajan antilengket dengan api kecil sambil diaduk sampai menjadi adonan elastis.
- Taburi alas dengan maizena, gilas adonan mochi tipis. Potong sesuai ukuran donat.
- Balut donat dengan lembaran mochi, rapikan bagian bawah, agar tertutup sempurna.
- Sajikan dengan taburan gula halus atau bubuk matcha, agar makin cantik.
Tips Membuat Donat Mochi Cream
- Gunakan adonan mochi yang tipis, supaya tidak menutupi rasa donat dan krim.
- Sebaiknya buat donat berukuran mini, agar lebih mudah dibalut mochi.
- Selalu gunakan maizena untuk taburan, supaya kulit mochi tidak lengket.
- Isian krim bisa divariasikan dengan banyak rasa, seperti cokelat, stroberi, matcha, atau tiramisu.
- Simpan donat mochi cream di kulkas, supaya krim tetap segar dan tahan lebih lama.
Resep donat mochi cream ini bisa jadi alternatif camilan unik dengan sensasi berbeda. Perpaduan lembutnya donat, lumer krim di dalamnya, dan kenyalnya mochi di luar bikin siapa pun pasti tergoda. Kamu mau coba membuatnya sekarang?
