Resep Mochi Isi Cokelat Truffle, Camilan Manis yang Simpel

Bahan-bahan:

1. 150-160 gram tepung ketan
2. 2 sdm bubuk cokelat
3. 180 ml air atau susu cair
4. 100 gram gula (boleh ditambah atau dikurangi)
5. Minyak secukupnya
6. Tepung maizena secukupnya

Bahan chocolate truffle:

1. 200 gram dark chocolate
2. 1/2 cangkir santan
3. Sejumput garam

1. Langkah pertama, buat adonan truffle dengan cara memotong-motong dark chocolate menjadi ukuran kecil agar mudah dilelehkan.
2. Berikutnya pindahkan santan ke dalam saucepan atau wajan anti-lengket. Masak di atas api sedang sampai agak mendidih.
3. Kemudian angkat saucepan dan masukkan santan ke dalam mangkuk berisikan cokelat. Tambahkan garam, kemudian aduk-aduk sampai cokelat meleleh.
4. Kalau sudah sesuai, pindahkan adonan cokelat truffle ke dalam lemari es selama kurang lebih 1-2 jam.
5. Selanjutnya, buat adonan mochi dengan memasukkan tepung ketan, susu atau air, gula pasir, dan bubuk cokelat ke dalam mangkuk anti-panas yang sudah diberi sedikit minyak. Kemudian aduk rata.
6. Selanjutnya, panaskan kukusan untuk membuat mochi. Masak adonan selama kurang lebih 15-20 menit, hingga penampilan adonan mochi agak tampak bening.
7. Kalau sudah sesuai, matikan api. Biarkan agak dingin.
8. Siapkan working surface atau alas lainnya, lalu taburi menggunakan maizena. Tumpahkan adonan ke atasnya lalu aduk-aduk sedikit menggunakan spatula plastik atau karet.
9. Berikutnya, keluarkan truffle dari kulkas dan bentuk bulat-bulat dengan besaran yang diinginkan.
10. Ambil sedikit adonan mochi, pipihkan, lalu masukkan chocolate truffle ke dalamnya. Bulat-bulat kembali agar isian tidak bocor.
11. Lakukan sampai selesai, maka cokelat mochi isi cokelat truffle pun siap dinikmati.

1. Untuk hasil yang maksimal, kamu bisa mengganti tepung ketan menggunakan tepung khusus mochi. Ini akan membuat tekstur dan rasanya semakin enak.
2. Selain menggunakan kukusan, kamu juga bisa memanaskan adonan mochi menggunakan microwave. Pastikan untuk selalu mengaduk adonan sebelum dimasak agar hasilnya maksimal.
3. Maizena yang digunakan untuk mengurangi kelengketan pada adonan bisa disangrai terlebih dahulu supaya tidak ada bau tepung di dalamnya.
4. Dalam pembuatan chocolate truffle, kamu bisa menggunakan heavy cream untuk melarutkan cokelat.

Mochi isi chocolate truffle menjadi salah satu sajian favorit yang bisa dijadikan snack andalan. Penganan ini cocok untuk para pencinta manis yang hendak menikmati mochi dalam bentuk berbeda. Gimana, tertarik mencobanya?