- 110 gram tepung ketan
- 20 gram tepung maizena
- 30 gram gula pasir
- 1 gram garam
- ½ sendok teh vanilla
- 180 gram susu cair
- Pewarna pink secukupnya
- 20 gram butter
Resep Mochi Stroberi yang Kenyal, Lembut, dan Menyegarkan
Intinya Sih
- Mochi stroberi menawarkan perpaduan kulit kenyal, whipped cream lembut, dan potongan stroberi segar yang manis asam, cocok untuk camilan santai atau ide jualan kekinian.
- Proses pembuatan meliputi pengukusan adonan tepung ketan, pengulenan hangat dengan butter, serta pengisian whipped cream dan stroberi sebelum mochi ditutup rapat.
- Tips penting mencakup menguleni adonan selagi hangat, menyangrai tepung maizena agar tidak lengket, serta menyimpan mochi di kulkas untuk tekstur dan rasa lebih nikmat.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Pengin camilan yang kenyal, lembut, dan menyegarkan dalam satu gigitan? Mochi stroberi ini wajib banget kamu coba! Camilan mungil khas Jepang ini punya kulit mochi yang kenyal lembut, membungkus whipped cream yang creamy dan potongan stroberi segar yang manis asam menyegarkan. Perpaduan tekstur dan rasa yang seimbang ini dijamin bikin siapa pun jatuh cinta, gak heran kalau jadi favorit anak-anak dan orang dewasa!
Serunya lagi, bikin mochi stroberi ini memang butuh sedikit ketelatenan, tapi hasilnya begitu memuaskan. Kamu gak perlu jauh-jauh beli di kafe mahal, cukup olah sendiri di rumah dengan bahan yang gampang didapat. Cocok banget jadi camilan santai, suguhan spesial untuk tamu, atau bahkan ide jualan yang lagi digemari. Langsung saja, mari simak ulasan resep mochi stroberi di bawah ini!
Bahan Mochi Stroberi
Bahan kulit mochi:
Bahan filling:
- 200 gram whipping cream
- 300 gram air es
- 6 buah stroberi
Bahan lain:
- 50 gram tepung maizena sangrai
- 6 buah paper lid
- 3 buah stroberi
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan kulit mochi di dalam wadah. Aduk hingga rata, lalu saring adonan ke dalam loyang atau wadah tahan panas. Kukus adonan selama 25 hingga 30 menit hingga matang.
- Setelah dikukus, pindahkan adonan mochi ke alas anti lengket, lalu beri butter. Uleni langsung selagi hangat sambil sedikit dibanting-banting.
- Setelah adonan mengkilap dan kenyal, bagi adonan masing-masing seberat 55 hingga 60 gram.
- Taburkan tepung maizena yang sudah disangrai di atas alas, lalu gilas dan pipihkan adonan hingga siap untuk diisi.
Cara membuat filling:
- Tuangkan 1 kemasan whipping cream ke dalam wadah, lalu tambahkan 300 gram air es.
- Mixer dengan kecepatan sedang hingga teksturnya mencapai soft peak. Masukkan whipped cream ke dalam piping bag.
Cara mengisi mochi:
- Letakkan adonan mochi yang sudah dipipihkan ke dalam cup atau mangkuk kecil hingga membentuk cekungan.
- Semprotkan whipped cream sebanyak setengah bagian dari bentuk mochi, isi dengan buah stroberi, lalu semprotkan lagi whipped cream hingga buah tertutup.
- Tarik-tarik bagian samping kulit mochi, lalu kunci satu sisi ke sisi lainnya hingga tertutup rapat. Mochi stroberi siap disajikan.
Tips Membuat
- Uleni dan banting adonan mochi selagi masih hangat setelah dikukus. Proses inilah kunci utama supaya tekstur mochimu jadi kenyal dan elastis.
- Jangan lewatkan proses menyangrai tepung maizena sebelum digunakan sebagai taburan. Tepung yang sudah matang aman dikonsumsi langsung dan efektif mencegah mochi saling menempel atau lengket di tangan.
- Pastikan whipped cream dikocok hingga soft peak yang pas, jangan terlalu lembek maupun terlalu keras. Tekstur yang tepat membuat filling lebih stabil dan mudah dibentuk saat mengisi mochi.
- Gunakan stroberi yang segar dan tidak terlalu berair. Keringkan sedikit permukaan stroberi dengan tisu sebelum dimasukkan agar filling tidak jadi lembek dan kulit mochi tetap kokoh.
- Simpan mochi stroberi di dalam kulkas sebelum disajikan. Selain membuat filling lebih set dan menyatu, mochi ini juga terasa jauh lebih nikmat dan menyegarkan saat disantap dalam kondisi dingin.
Kamu bahkan dapat berkreasi dengan mengganti isian buahnya sesuai selera, seperti anggur, mangga, atau kiwi, untuk membuat mochi ini makin berwarna dan variatif. Untuk hasil optimal, jangan lupa menggunakan buah stroberi yang segar dan matang, serta ikuti tips memasak, terutama saat menguleni adonan mochi dan mengocok whipped cream-nya! Selamat mencoba, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Dari Cara Kamu Pilih Menu di Restoran, Kami Bisa Menebak Kepribadianmu](https://image.idntimes.com/post/20250831/upload_10ea8c7049822ae6398d327352888d53_4e8d7040-696d-4e0b-8661-483ca0949561.jpg)
