Resep Mochi Ubi Ungu Isi Kacang, Camilan Lembut yang Manis dan Elegan!

1. 100 gram ubi ungu
2. 200 gram tepung ketan
3. 50 ml air matang
4. 50 ml santan kental
5. 1 sdm gula pasir
6. 1/4 sdt garam
7. Tepung maizena secukupnya

Bahan isian:

1. 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
2. 50 gram gula merah, serut halus
3. 1/4 sdt garam

1. Pertama-tama kita membuat isiannya terlebih dahulu. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula merah dan garam dalam wadah, lalu aduk rata dan sisihkan.
2. Selanjutnya membuat adonan kulitnya. Campurkan ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan, tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam wadah yang cukup besar. Kemudian tambahkan santan kental dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air dan jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung ketan.
3. Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan di telapak tangan kemudian beri satu sendok teh isian kacang tanah di tengahnya. Tutup adonan hingga isian tertutup rapat, lalu bentuk bulat adonan. Ulangi prosesnya hingga semua adonan habis.
4. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, alasi dengan daun pisang atau kain bersih agar adonan mochi tidak lengket. Kukus adonan mochi selama 20 sampai 25 menit hingga adonan mochi matang sempurna. Pastikan kukusan tertutup rapat agar uapnya tidak keluar.
5. Setelah matang, angkat mochi dan biarkan dingin sejenak. Setelah suhunya turun, taburi mochi dengan tepung maizena agar tidak lengket satu sama lain.
6. Pindahkan dan tata mochi di atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu sajikan mochi ubi ungu isi kacang ini bersama dengan secangkir teh atau kopi untuk menemani waktu bersantai kalian.

1. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan mochi ke dalam kukusan, dan gunakan api sedang selama proses pengukusan agar adonan mochi tidak pecah dan mochi dapat matang dengan merata
2. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering selama proses pengukusan, karena akan membuat mochi tidak mengembang dengan sempurna dan membuat mochi tidak matang dengan sempurna.
3. Selain kacang tanah, kalian bisa mengganti isiannya dengan berbagai macam bahan, contohnya seperti pasta kacang merah, cokelat, selai buah, atau bahkan keju. Tinggal disesuaikan saja dengan selera kalian masing-masing.

Bagaimana, resep mochi ubi ungu isi kacang di atas sangat mudah untuk dibuat, bukan? Kamu bisa menyajikannya sebagai camilan saat sedang bersantai atau bisa juga dijadikan ide jualan di rumah. Jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!