Resep Moon Chinese Beef Roti, Camilan Gurih Renyah yang Bikin Nagih!

Bahan adonan roti:

1. 300 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 sdt garam

3. 1 sdt gula pasir

4. 1 sdm minyak sayur

5. 160 ml air hangat

6. 2 sdm minyak wijen

Bahan isian daging sapi:

1. 250 gram daging sapi, cincang halus

2. 2 siung bawang putih, cincang halus

3. 1 ruas jahe, parut halus

4. 3 batang daun bawang, iris tipis

5. 1 sdm saus tiram

6. 1 sdm kecap asin

7. 1 sdm kecap manis

8. 1/2 sdm minyak wijen

9. 1 sdt merica bubuk

10. 1/2 sdt garam

11. 1/2 sdt gula pasir

12. 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

13. 1 sdm minyak untuk menumis

1. Pertama-tama kita membuat adonan rotinya terlebih dahulu. Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir ke dalam sebuah wadah besar, aduk rata sebentar kemudian tambahkan minyak sayur, lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

2. Bulatkan adonan, lalu tutup dengan kain yang lembap dan diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar teksturnya menjadi mengembang dan lebih elastis.

3. Lanjut membuat isian daging sapinya. Panaskan sedikit minyak goreng dalam di wajan, lalu tumis bawang putih cincang dan jahe parut hingga layu dan harum. Kemudian masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga daging mulai berubah warna.

4. Setelah itu, tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, gula, dan merica bubuk ke dalam tumisan daging, masak hingga daging matang dan airnya menyusut. Tuang larutan maizena untuk mengentalkan isian, lalu aduk hingga isian sedikit lengket. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan biarkan dingin.

5. Ambil adonan yang sudah diistirahatkan tadi, lalu bagi adonan menjadi 8 bagian sama besar. Giling masing-masing bagian adonan menjadi bentuk lingkaran yang pipih, kemudian oles tipis permukaan adonan dengan sedikit minyak wijen.

6. Letakkan 1–2 sdm isian daging di bagian tengah adonan yang sudah dipipihkan tadi, lalu lipat sisi-sisinya ke dalam hingga tertutup rapat. Pipihkan kembali adonan secara perlahan agar berbentuk bulat pipih seperti pancake yang tebal.

7. Selanjutnya, panaskan wajan datar atau teflon dengan sedikit minyak wijen, kemudian panggang adonan roti di atas teflon atau wajan dengan menggunakan api kecil hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan renyah. Kalian bisa mematangkan adonan roti dengan cara digoreng dengan minyak banyak atau dipanggang di dalam oven dengan suhu 180°C selama 15–20 menit.

8. Setelah matang, angkat roti, tiriskan, lalu taburi dengan wijen sangrai di atasnya jika suka. Sajikan moon chinese beef roti ini selagi hangat dengan saus sambal, kecap asin bawang, atau cuka cabai khas oriental sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan tepung terigu protein sedang agar hasil roti lembut di dalam namun tetap garing di luar. Namun, jika hanya ada tepung serbaguna di rumah, kalian bisa juga menggunakannya, tapi tambahkan 1 sdm tepung tapioka untuk menambah kekenyalan.

2. Diamkan adonan roti minimal 30–45 menit dengan kain lembap agar kandungan gluten yang ada didalamnya dapat terbentuk dengan sempurna. Langkah ini membuat roti lebih mudah dibentuk dan saat dimasak, teksturnya akan lebih lembut dan berlapis.

3. Jangan langsung memasukkan isian daging yang masih panas ke dalam adonan roti. Tunggu hingga isiannya benar-benar dingin agar kulit adonan tidak lembek dan tetap mudah untuk ditutup rapat.

4. Moon chinese beef roti ini bisa dibuat banyak sekaligus untuk dijadikan stok. Camilan ini bisa bertahan hingga 3 hari jika disimpan di dalam kulkas dan bisa bertahan hingga 1 bulan jika disimpan di dalam freezer. Panaskan kembali di teflon atau oven sebelum disajikan agar teksturnya tetap renyah.

Itulah tadi cara membuat moon chinese beef roti yang gurih, lembut, dan penuh cita rasa oriental. Perpaduan antara roti yang renyah dan isian daging sapi yang harum dan gurih membuat camilan ini selalu menggoda selera. Cocok dinikmati kapan saja, terutama saat masih hangat. Yuk, coba buat camilan ini di rumah dan rasakan sensasi kelezatannya!