Banyak yang mengira bahwa resep membuat rengginang selalu menggunakan nasi lama. Padahal, ada berbagai resep membuat kudapan renyah yang biasa muncul saat lebaran ini.
Salah satunya dengan menggunakan beras ketan seperti resep rengginang yang akan kita coba bersama di bawah. Tenang, rengginang ini bertekstur renyah dan gurih, cocok jadi teman minum teh di sore hari. Yuk, simak!
Namanya juga camilan khas Indonesia, jadi bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional terdekat. Siapkan yuk!
Tidak seperti beras biasa, ada tips mengolah beras ketan yang akan dibuat rengginang sebelumnya yitu merendam beras ketan semalaman. Setelah sudah direndam dan ditiriskan, kukus selama 15 menit.
Rengginang gak bisa langsung gurih, makanya perlu bumbu supaya punya cita rasa yang kaya. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan beri garam dan merica bubuk. Kamu bisa menghaluskan bahan-bahan tersebut dengan blender atau ulekan.
Dalam sebuah wadah besar, masukkan air dan tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan ketan ke dalamnya, aduk sampai rata dan diamkan beberapa saat dengan tujuan beras ketan menyerap bumbu-bumbunya.
Kukus kembali ketan selama 30 menit. Setelahnya matang, angkat dan cetak sesuai bentuk yang diinginkan selagi ketan masih dalam keadaan panas.
Setelah selesai dicetak, letakkan rengginang di atas nampan atau wadah lebar apapun. Letakkan wadah tersebut di bawah sinar matahari langsung dan bolak-balik agar dua sisi sama keringnya. Biasanya, menjemur beras ketan membutuhkan waktu antara 1-2 hari, tergantung dengan keadaan matahari ya!
Supaya rengginangmu nggak bantet dan anti gagal, goreng saat minyak sudah benar panas. Siram-siram rengginang dengan minyak supaya mengembang.
Gak susah 'kan bikin rengginang sendiri? Jika ingin punya variasi berbeda, kamu bisa menaburi rengginang dengan bubuk cabe atau bumbu tabur dengan rasa kesukaanmu. Nah, selamat mencoba!