Resep Mudah Bikin Seitan, Steak Enak Pengganti Daging untuk Vegetarian

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat steak:

• 60 ml kecap 
• sesendok makan sirup maple
• sesendok makan miso
• sesendok makan mustard
• sesendok makan liquid smoke
• 350 ml kaldu sayur yang masih panas
• 320 gram gluten gandum
• sesendok makan bawang putih yang telah dihaluskan 
• sesendok makan bawang merah yang telah dihaluskan 
• semangkuk gluten gandum 
• sekaleng lentil
• 40 gram tepung chickpea
• dua sendok makan saus cokelat

Bahan-bahan saus steak:

• dua sendok makan minyak sayur
• dua sendok makan sirup maple
• dua siung bawang merah yang telah dicincang
• sesendok makan saus worcestershire
• 190 ml kaldu sayur
• 190 ml krim non-dairy
• sesendok makan saus cokelat

Cara pembuatan steak:

1. Kocok kecap, sirup maple, liquid smoke, miso, mustard, dan kaldu sayur yang panas. Tiriskan saus tersebut.
2. Campurkan gluten gandum, bawang putih, bawang merah, tepung chickpea, dan sekaleng lentil. Aduk secara manual atau gunakan food processor.
3. Tambahkan saus yang telah dibuat sebelumnya ke campuran tepung dan blender hingga tercampur sempurna.
4. Tempatkan adonan di permukaan yang bersih dan uleni selama 2-3 menit.
5. Tarik perlahan adonan tersebut dan bagi menjadi emat.
6. Kukus adonan selama 15 sampai 20 menit, lalu balik adonannya dan kukus lagi selama 15-20 menit. 
7. Diamkan di kulkas, setidaknya sejam atau semalam untuk hasil yang lebih maksimal.
8. Oleskan minyak ke dalam adonan "daging" dan bakar selama 2-3 menit untuk masing-masing sisi. 

Cara membuat saus:

1. Tumis bawang merah hingga wangi, lalu tampahkan sirup maple, saus worcestershire, mustard, kaldu sayur, dan krim non-dairy. Panaskan dengan api sedang hingga maksimal.
2. Jika sudah kental, tambahkan garam seperlunya.

Meskipun mirip dengan daging, kamu harus ingat kalau seitan terbuat dari bahan dasar yang berbeda. Jangan memasaknya terlalu lama, karena seitan cepat matang dan gosong.

Selamat mencoba!