- 1 kg ati ampela ayam
- 5 lembar daun salam
- 1 sendok makan bumbu ungkep instan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 600 ml air kelapa
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
- Bahan bumbu bacem:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh lada bubuk
Resep Bacem Ati Ampela untuk Ide Lauk Sehari-hari
2 min read
Intinya Sih
- Ati ampela bisa diolah menjadi bacem bercita rasa manis dan gurih yang meresap, sekaligus menjadi pilihan lauk harian dengan bahan mudah ditemukan dan terjangkau.
- Pilih ati ampela yang segar; hindari yang memiliki flek kehijauan, berlendir, sangat lembek, berwarna terlalu gelap, atau beraroma tidak sedap.
- Setelah dingin, simpan bacem dalam wadah kedap udara di rak bawah kulkas; sajikan kembali dengan dipanaskan, digoreng singkat, atau dipanggang sebagai sate.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Ati ampela merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dicari di pasaran, harganya terjangkau, dan relatif mudah diolah menjadi beragam hidangan lezat sebagai menu harian keluarga. Salah satu cara atau metode olahan ati ampela adalah dibacem. Metode bacem ini menghasilkan masakan yang manis, gurih, dan meresap hingga ke bagian terdalam.
Tak hanya lezat, olahan bacem ini juga sangat praktis, karena bisa dijadikan stok lauk siap goreng di kulkas saat sedang senggang. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep bacem ati ampela yang dapat kamu jadikan sebagai panduan memasak di rumah.
Resep Bacem Ati Ampela
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 8-10 Portion |
Bahan Bacem Ati Ampela
Cara Membuat
| 1. Bersihkan ati ampela. | Cuci ati ampela dengan air mengalir dan bersihkan bagian sela-selanya. Jika sudah bersih, bilas dan tiriskan. |
| 2. Ungkep ati ampela. | Masukkan ati ampela, air, bumbu ungkep instan, dan 3 lembar daun salam ke dalam panci. Rebus atau ungkep selama kurang lebih 20 menit. Angkat ati ampela dan tiriskan. |
| 3. Masak bumbu bacemnya. | Tumis bumbu bacem sampai harum. Masukkan air kelapa, daun salam, gula merah, dan garam. Aduk merata dan masak hingga mendidih. |
| 4. Masak ati ampela dengan bumbu. | Masukkan ati ampela dan aduk merata. Masak dengan api sedang hingga hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya, lalu matikan api. |
| 5. Tambahkan bawang merah goreng. | Pindahkan masakan ke piring saji dan beri taburan bawang merah goreng di atasnya. |
| 6 Penyajian. | Bacem ati ampela siap disajikan untuk menu sehari-hari. |
Tips Membuat
- Saat membeli ati ampela, baik di pasar tradisional maupun supermarket, pastikan kondisinya bagus dan segar. Hindari membeli ati ampela yang memiliki flek kehijauan, berlendir, teksturnya sangat lembek, warnanya sangat gelap, dan mengeluarkan aroma tidak sedap.
- Menu ini bisa kamu jadikan stok lauk di rumah. Jika sudah dingin, masukkan ati ampela ke dalam wadah kedap udara dan simpan di rak bawah kulkas. Saat hendak menyantapnya kembali, hangatkan dengan microwave atau digoreng sebentar.
- Olahan ini bisa dijadikan sate-satean ala angkringan. Tusuk ati ampela dengan tusuk sate, kemudian panggang sebentar di atas pemanggang atau wajan antilengket sampai keluar aroma smoky-nya.
Demikian resep bacem ati ampela sebagai ide lauk sehari-hari. Disantap bersama nasi hangat pasti langsung bikin ketagihan. Mau coba bikin sekarang?
