Resep Mudah Patbingsu Topping Buah untuk Meriahkan Hari Lebaran

Patbingsu dalam bahasa Korea berarti es serut kacang merah. Hidangan satu ini menjadi sangat populer saat musim panas. Dessert khas Korea Selatan ini tercatat sudah ada sejak zaman Kerajaan Jeoson.

Patbingsu yang dikenal saat ini mulai berkembang sejak masa penjajahan Jepang. Saat itu, Korea diperkenalkan dengan minuman dingin yang menggunakan bahan kacang merah. Akhirnya terciptalah patbingsu, es serut dengan topping kacang merah di atasnya.

Di Korea Selatan, banyak sekali variasi patbingsu yang bisa kamu temui. Mulai dari patbingsu tradisional yang sudah ada sejak zaman kerajaan hingga bingsu kekinian dengan aneka topping. Untuk tradisional bingsu, topping utamanya adalah pasta kacang merah, tteok atau kue beras, dan bubuk kacang.

Namun, saat ini banyak penjual bingsu yang tidak mengikuti resep tradisional tapi dikombinasikan dengan bahan-bahan kekinian. Beberapa di antaranya adalah bingsu rasa green tea, kopi, dan yogurt.

Sebelum membuat patbingsu topping buah, yuk siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu Tenang aja, bahan-bahannya mudah ditemukan di Indonesia, kok!

Bahan-bahan:

• 1 cup kacang merah
• 4 gelas air
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanilla
• 400 gr es batu
• 2 sdm susu kental manis
• 10 buah mochi ukuran kecil (bisa diganti dengan marsmellow)
• 10 buah stroberi
• 2 buah kiwi
• 50 gr buah blueberry
• 1/4 buah nanas, potong dadu

Catatan:

Untuk topping buah kamu bisa sesuaikan dengan selera dan bahan-bahan yang ada.

Proses pembuatan patbingsu tidak sulit, lho. Kamu hanya perlu memotong-motong buah-buahan, membuat es serut, dan yang terpenting membuat adonan kacang merah yang manis. Yuk, langsung ikuti langkah-langkahnya di bawah ini.

Cara membuat pasta kacang merah:

Salah satu topping yang wajib ada pada patbingsu adalah pasta kacang merah yang manis. Kalau tak mau repot, kamu bisa langsung membeli pasta kacang merah di supermarket khusus Korea. Namun, kalau kamu ingin membuat sendiri, ini cara membuatnya.

1. Cuci 1 cup kacang merah, kemudian masukkan ke dalam panci;
2. Tuangkan 4 gelas air, tutup panci dan rebus kacang selama 10 menit dengan api kecil. Setelah itu kecilkan api dan biarkan kacang mendidih selama 1 jam;
3. Cek kematangan kacang. Pastikan tekstur kacang lembut dan mudah untuk dihancurkan;
4. Setelah kacang matang, tiriskan air kemudian campurkan gula, vanilla, dan garam. Aduk hingga rata

Cara membuat patbingsu:

1. Hancurkan es batu dengan mesin penyerut es. Bila tidak punya, kamu bisa gunakan blender;
2. Taruh es serut ke dalam mangkuk saji menyerupai bentuk gunung, taruh pasta kacang merah di atasnya;
3. Selanjutnya kamu hanya perlu menyusun buah-buahan yang sudah dicuci dan dipotong-potong di atas es;
4. Jangan lupa berikan taburan marsmellow dan tuangkan susu kental manis di atasnya agar rasa es makin manis. Patbingsu siap disantap.

Patbingsu bisa menjadi sajian nikmat yang bisa kamu santap sehabis berkeliling untuk halal bi halal di hari lebaran nanti. Rasanya yang manis dan bahan-bahan yang sehat membuat dessert ini cocok dikonsumsi oleh anak-anak. Selamat mencoba, ya!