Resep Muffin Hojicha yang Lembut, Cocok Jadi Teman Ngeteh

1. 150 gram tepung terigu protein sedang

2. 2 sdm bubuk hojicha

3. 1 sdt baking powder

4. ¼ sdt baking soda

5. ¼ sdt garam

6. 80 gram gula pasir

7. 1 butir telur

8. 100 ml susu cair

9. 80 gram mentega, lelehkan

10. 1 sdt ekstrak vanila

11. 50 gram white chocolate chip atau cokelat putih, opsional

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius. Sambil menunggu, siapkan loyang muffin dan pasang paper cup di setiap cetakannya agar nanti muffin lebih mudah diangkat.

2. Campurkan semua bahan kering berupa tepung terigu, bubuk hojicha, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu wadah.

3. Aduk rata supaya bubuk hojicha menyebar dengan baik dan gak menggumpal di satu bagian adonan.

4. Di wadah lain, campurkan bahan basah mulai dari telur dan gula, lalu tambahkan susu cair, mentega yang sudah dilelehkan, serta ekstrak vanila. Aduk sampai semuanya tercampur rata dan teksturnya terlihat lebih menyatu.

5. Tuangkan campuran bahan basah ke bahan kering secara perlahan.

6. Aduk menggunakan spatula secukupnya sampai tepung hampir gak terlihat, tetapi jangan terlalu lama mengaduknya supaya muffin tetap lembut dan gak bantat.

7. Masukkan white chocolate chip kalau ingin rasa muffin yang lebih manis dan creamy. Aduk sebentar saja sampai cokelat tersebar di dalam adonan, lalu berhenti mengaduk agar teksturnya tetap ringan.

8. Tuang adonan ke dalam paper cup hingga sekitar tiga perempat penuh. Jangan diisi sampai terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dipanggang, lho.

9. Panggang muffin selama sekitar 18–22 menit atau sampai bagian atasnya mengembang dan matang. Untuk memastikan bagian dalamnya sudah matang, tusukkan lidi atau tusuk gigi ke tengah muffin; kalau keluar tanpa membawa adonan basah, berarti sudah siap.

10. Keluarkan muffin dari oven dan biarkan sejenak sebelum dipindahkan dari loyang.

11. Setelah agak hangat, pindahkan ke rak pendingin supaya uap panasnya gak terperangkap dan bagian bawah muffin tetap enak. Muffin hojicha siap untuk dihidangkan selagi hangat.

1. Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah bahan kering dan basah dicampurkan supaya teksturnya tetap lembut. Cukup aduk sampai bahan tercampur dan tepung gak lagi terlihat, ya.

2. Gunakan bubuk hojicha yang aromanya cukup kuat agar rasa dan aroma teh panggangnya tetap terasa setelah dipanggang. Kalau hojicha-nya terlalu ringan, rasanya bisa kalah dengan bahan lain, lho.

3. Jangan memenuhi cetakan sampai penuh karena adonan akan mengembang selama dipanggang. Isi sekitar tiga perempat bagian cetakan agar muffin punya ruang untuk naik dengan cantik.

4. Pastikan oven sudah panas sebelum muffin masuk, supaya adonan bisa mengembang dengan baik sejak awal proses pemanggangan. Hindari terlalu sering membuka pintu oven karena suhu yang turun bisa memengaruhi hasil akhirnya.

5. Biarkan muffin sedikit dingin sebelum disajikan agar teksturnya lebih set dan gak mudah hancur saat diangkat. Nah, muffin hojicha ini paling enak dinikmati saat masih hangat dengan secangkir teh atau kopi.

6. Muffin hojicha bisa diberi topping sederhana seperti white chocolate chip, almond slice, atau sedikit taburan bubuk hojicha agar tampilannya lebih menarik. Kalau ingin rasa yang lebih creamy, tambahkan glaze cokelat putih tipis di atas muffin setelah dingin.

Muffin hojicha bisa jadi pilihan camilan yang sederhana, lembut, dan punya aroma teh panggang yang khas. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang gak terlalu rumit, kamu bisa menikmatinya kapan saja di rumah. Nah, tinggal siapkan secangkir minuman favorit dan selamat menikmati muffin hojicha buatanmu!