Nasi capcay goreng ala restoran ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang nggak kalah enak. Kombinasi nasi yang wangi, sayuran segar yang renyah, dan bumbu yang meresap sempurna bikin hidangan ini jadi favorit banyak orang.
Resep ini cocok banget buat menu makan siang atau malam yang praktis tapi tetap spesial. Teksturnya yang gurih dengan sedikit sensasi smoky dari proses menumis bikin setiap suapan terasa nikmat dan susah berhenti.
Bahan nasi goreng:
2 batang daun bawang
Minyak secukupnya
2 butir telur
250 gram nasi putih
2 sdm kecap asin
Lada putih
Bawang putih goreng secukupnya
Bahan capcay:
150 gram ayam
2 siung bawang putih
1/2 bawang bombai
1 buah wortel
Brokoli
Kembang kol
Jamur
1 1/2 sdm saus tiram
2 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
Garam dan lada
Kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
400 ml air
2 sdm maizena, larutkan dengan air
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis irisan daun bawang sebentar sampai harum, jangan sampai kecokelatan.
Pecahkan 2 butir telur, diamkan sampai setengah matang lalu orak-arik sampai jadi scramble egg.
Masukkan nasi putih sisa semalam, aduk sambil dipisah-pisahkan supaya nggak menggumpal.
Tambahkan kecap asin dan lada putih secukupnya, lalu aduk rata sampai bumbu meresap.
Besarkan api lalu aduk terus sampai nasi terasa lebih kering dan sedikit smoky seperti nasi goreng Chinese food. Tambahkan bawang putih goreng, aduk rata lalu sisihkan.
Iris bawang bombai, wortel, jamur, brokoli, dan kembang kol. Potong juga paha ayam kecil-kecil supaya cepat matang.
Panaskan minyak, tumis ayam sampai berubah warna. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombai, tumis sampai harum dan agak layu.
Tambahkan wortel lebih dulu sampai agak lunak, lalu masukkan brokoli, kembang kol, dan jamur. Tumis di api besar supaya sayurnya sedikit kecokelatan dan makin harum.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, lada putih, dan sedikit gula. Tuang air lalu masak sampai sayuran matang dan kuah sedikit menyusut.
Tuang larutan maizena, aduk sampai kuah mengental. Sajikan capcay di atas nasi goreng telur, lalu nikmati selagi hangat.
Pakai nasi dingin agar hasil nasi gorengnya gak lembek dan lebih gampang dapet tekstur ala restoran.
Tumis bawang putih sampai harum banget supaya aroma capcay goreng makin menggoda.
Masak sayuran jangan kelamaan agar tetap crunchy dan warnanya masih cantik.
Tambahkan sedikit saus tiram dan kecap asin buat bikin rasa gurihnya lebih nendang.
Gunakan api besar saat menggoreng supaya nasi capcay punya aroma smoky yang bikin nagih.
Nasi capcay goreng ini beneran worth it buat dicoba, apalagi kalau lagi pengen makan enak tanpa harus keluar rumah. Rasanya yang gurih mantap dijamin bakal bikin kamu nambah terus sampai piring bersih. Buruan eksekusi resepnya sebelum lapar menyerang!