Resep Nasi Goreng Kambing ala Restoran Timur Tengah

1. 300 gram daging kambing, potong kecil

2. 3 piring nasi putih dingin

3. 5 siung bawang putih, cincang halus

4. 3 siung bawang merah, iris tipis

5. 2 sendok makan minyak samin (bisa diganti margarin)

6. 1 sendok teh bubuk kari

7. 1 sendok teh jintan bubuk

8. 1 sendok teh ketumbar bubuk

9. ½ sendok teh kayu manis bubuk

10. 2 butir kapulaga

11. 2 sendok makan kecap manis

12. Garam secukupnya

13. Lada secukupnya

14. Tomat secukupnya

15. entimun sebagai pelengkap, secukupnya

1. Daging kambing direbus terlebih dahulu selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Setelah itu, daging ditiriskan dan disisihkan untuk digunakan dalam proses selanjutnya.

2. Minyak samin dipanaskan di dalam wajan, lalu bawang merah dan bawang putih ditumis hingga harum dan berwarna keemasan. Proses ini akan membentuk dasar aroma khas pada nasi goreng.

3. Seluruh rempah seperti kari, jintan, ketumbar, kayu manis, dan kapulaga ditambahkan ke dalam tumisan. Rempah-rempah ini ditumis bersama hingga tercium aroma harum yang kuat dan menggoda.

4. Daging kambing yang telah direbus kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Daging diaduk merata hingga seluruh permukaan terlapisi bumbu dan sedikit berwarna kecokelatan.

5. Nasi putih yang sudah dingin ditambahkan ke dalam wajan berisi daging dan bumbu. Semua bahan diaduk merata agar nasi tidak menggumpal dan menyerap bumbu dengan sempurna.

6. Kecap manis, garam, dan lada dimasukkan ke dalam adonan nasi. Nasi kembali diaduk rata sambil digoreng hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan aroma semakin kuat.

7. Nasi goreng dimasak selama 5–7 menit hingga matang merata. Setelah itu, nasi diangkat dan siap disajikan bersama irisan tomat dan mentimun segar.

1. Gunakan nasi yang sudah dingin dan kering agar hasil nasi goreng tidak lembek dan lebih mudah tercampur rata dengan bumbu.

2. Rebus daging kambing dengan jahe atau daun salam untuk mengurangi aroma perengus yang tajam.

3. Tumis rempah dalam minyak samin agar wangi khas Timur Tengah lebih kuat dan menggugah selera.

4. Masukkan nasi sedikit demi sedikit ke dalam tumisan supaya lebih mudah diaduk dan bumbunya merata.

Jangan kaget kalau setelah mencoba resep ini kamu jadi ingin masak nasi goreng kambing tiap akhir pekan. Aromanya yang kaya rempah dan rasanya yang mewah bikin suasana makan di rumah terasa seperti di restoran Timur Tengah. Jadi, kapan kamu mau coba masak sendiri di rumah?