Resep Nasi Lesah, Makanan Khas Magelang yang Disajikan saat Waisak
Sama seperti Idulfitri, ada banyak hidangan yang disajikan saat perayaan Hari Raya Waisak di Indonesia. Salah satunya nasi lesah. Makanan ini banyak ditemukan di wilayah Magelang. Umat Buddha yang merayakan Hari Waisak kerap menyantap makanan ini selepas beribadah.
Sekilas, nasi lesah ini mirip soto dan opor ayam dengan cita rasa gurih. Kuahnya terbuat dari santan dan warnanya cenderung kuning.
Daging yang digunakan bisa daging sapi atau ayam, tergantung selera. Bahan pelengkapnya pun cukup banyak. Di antaranya seperti kol, wortel, soun, taoge, telur rebus, dan sambal.
Jika kamu penasaran dengan rasanya, tetapi tempat tinggalmu jauh dari Magelang, gak perlu khawatir! Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep nasi lesah khas Magelang yang sering disajikan saat Hari Waisak.
Bahan Nasi Lesah
- 300 gram daging ayam filet (boleh dada atau paha)
- 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang, potong besar
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 jempol lengkuas, digeprek
- 800 ml air
- 200 ml santan kental
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
Bahan pelengkap:
- 2 butir telur rebus, potong jadi 4-6 bagian per butirnya
- 1-2 buah jeruk nipis atau jeruk limau, potong kecil
- 1 batang seledri, cincang daunnya saja
- 50 gram taoge, seduh dengan air panas sampai empuk
- 5-10 gram soun, seduh air panas sampai empuk
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api dan rebus sampai empuk
- 5-7 lembar kol, iris tipis dan seduh air panas sampai empuk
- sambal bawang secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
- nasi putih hangat secukupnya