Nasi mandhi adalah kuliner tradisional khas Jazirah Arab yang dibawa ke Indonesia oleh orang-orang Hadhrami. Nasi mandhi terkenal akan rasa rempahnya yang melekat. Olahan nasi ini memang dimasak dengan banyak bumbu yang menggugah selera.
Bagi yang lagi kangen dengan kuliner khas Timur Tengah satu ini, kamu bisa mencoba resep nasi mandhi ayam di bawah ini. Jangan ragu saat menggunakan rempahnya karena di situlah kunci kenikmatannya.
Bahan-bahan:
Panaskan secukupnya minyak samin di wajan hingga mendidih. Tumis bawang bombai, bawang putih, serai, dan berbagai macam rempah, seperti kayu manis, bunga lawang, kapulaga, serta cengkih, hingga harum.
Setelah itu, jika sudah, masukan potongan daging ayam ke dalamnya dan tambahkan air. Bumbui dengan garam, ketumbar, lada hitam, jintan, dan kunyit. Kemudian, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
Kalau bumbu dirasa sudah meresap, segera angkat dan tiriskan. Untuk air bumbu bekas memasak ayam jangan dibuang terlebih dahulu karena akan digunakan sebagai campuran memasak beras nantinya.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng daging ayam yang sudah dimasak dengan bumbu. Jika sudah berubah warna menjadi kecokelatan, kamu bisa mengangkat dan meniriskannya. Sisihkan terlebih dahulu.
Cuci beras basmati selama beberapa kali sampai bersih, lalu rendam selama 30 menit. Jika sudah, masukan beras ke dalam rice cooker. Kemudian, tambahkan air rebusan ayam dan air biasa hingga takaran yang diinginkan.
Selanjutnya, aduk dan tutup rice cooker. Nyalakan rice cooker dan masak nasi mandhi seperti memasak nasi biasanya. Biarkan hingga matang terlebih dahulu.
Pindahkan nasi mandhi yang sudah matang ke atas pirimg saji. Beri taburan kismis dan irisan bawang bombai di atasnya. Kemudian, taruh ayam goreng di atasnya. Sajikan nasi mandhi ayam selagi hangat.
Santap nasi mandhi yang penuh cita rasa rempah dengan ayam goreng khas Timur Tengah. Kelezatannya akan menggoyang lidahmu.
Resep nasi mandhi ayam di atas bisa kamu coba ketika lagi kangen dengan masakan ala Timur Tengah. Nah, bagaimana, mau langsung mempraktikkannya, gak, nih? Selamat memasak!