500 gr beras
Air secukupnya
100 ml santan instan
1/2 sdm garam
1/2 sdt kaldu bubuk
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
Resep Nasi Uduk Komplit, Menu Ekonomis buat Akhir Bulan
Nasi uduk komplit selalu jadi pilihan pas saat ingin makan enak tanpa keluar banyak biaya, terutama di akhir bulan ketika harus lebih hemat. Perpaduan nasi gurih dengan aneka lauk sederhana membuat satu porsi terasa lengkap. Aromanya sudah menggoda sejak nasi matang, apalagi saat disajikan hangat. Kombinasi gurih, manis, dan pedas membuatnya tidak cepat membosankan. Cocok disajikan kapan saja tanpa perlu persiapan yang rumit. Semua bahan mudah ditemukan dan cara memasaknya juga praktis.
Yuk, langsung coba resep nasik uduk komplit di rumah berikut ini!
Bahan Nasi Uduk Komplit
Bahan nasi uduk:
Bahan semur tahu:
5 buah tahu putih
1/2 keping gula merah
1 sdm gula pasir
4–5 sdm kecap manis
1/2 sdm garam
1 batang kayu manis
4 butir cengkeh
500 ml air
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus semur:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt lada bubuk
Bahan bihun goreng:
1,5 keping bihun jagung
Kol secukupnya
1 batang seledri
1 batang daun bawang
1/2 bungkus bumbu sop bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdm kaldu bubuk
Kecap manis secukupnya
1 sdt saus tiram
50 ml air
3 sdm minyak goreng
Bahan sambal kacang:
5–7 cabai merah setan
50 gr kacang tanah
2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
100–120 ml air panas
3 buah jeruk limau
Bahan telur balado :
4–5 butir telur
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
200 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt kecap manis
Bumbu halus balado:
5 bawang merah
4 bawang putih
6 cabai merah keriting
5 cabai merah setan
1/2 buah tomat
Bahan pelengkap:
Orek tempe secukupnya
Kerupuk bawang
Telur dadar iris
Bawang goreng
Cara Membuat Nasi Uduk Komplit
- Bilas beras sampai airnya jernih, lalu masukkan ke rice cooker bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tuang santan, garam, kaldu bubuk, serta air secukupnya, lalu aduk sebentar. Masak hingga matang, diamkan sebentar sebelum rempah diangkat dan nasi diaduk.
Semur tahu: potong tahu lalu goreng sampai permukaannya kecokelatan, angkat. Masukkan tahu ke panci bersama bumbu halus, kayu manis, dan cengkeh. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kecap, minyak, dan air, lalu masak hingga kuah menyusut.
Bihun goreng: rendam bihun sampai lunak, tiriskan, lalu campur sedikit kecap manis. Tumis kol sebentar, masukkan bihun dan bumbu lainnya. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu merata, lalu masukkan daun bawang dan seledri.
Balado: Haluskan bahan bumbu balado yang sudah direbus, lalu tumis bersama daun salam dan daun jeruk. Tambahkan air dan bumbu, setelah mendidih masukkan telur dan masak sampai kuah mengental.
Sambal kacang: sangrai kacang dan cabai, lalu haluskan dengan air panas. Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk limau, aduk rata.
Siapkan semua bahan pelengkap, lalu sajikan nasi uduk dengan lauk dan taburan bawang goreng serta kerupuk bawang.
Tips Memasak Nasi Uduk Komplit
- Pilih beras yang agak pera supaya hasil nasi uduk tidak mudah lembek meskipun menggunakan santan karena jenis beras sangat memengaruhi tekstur akhir.
Jika ingin aroma nasi lebih wangi, bisa tambahkan sedikit daun pandan saat memasak tanpa perlu menambah santan lagi.
Gunakan tahu yang cukup padat agar tidak hancur saat dimasak lama bersama kuah semur.
Kacang tanah untuk sambal sebaiknya tidak terlalu gosong saat disangrai supaya rasa pahit tidak muncul.
Untuk rasa bihun yang lebih gurih tanpa terlalu banyak bumbu, gunakan sedikit minyak bekas menggoreng tahu saat menumis.
Telur balado akan lebih enak jika diberi sedikit sayatan tipis sebelum dimasak agar bumbu bisa masuk ke bagian dalam.
Nasi uduk komplit ini tetap terasa nikmat meski dibuat dengan bahan sederhana. Cocok jadi menu hemat akhir bulan saat bingung mau masak apa. Agar tampilan lebih menarik, tata lauk terpisah saat penyajian, jadi tidak tercampur dan tetap terlihat rapi seperti nasi uduk jualan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
