Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App

Home News Business Sport Tech Hype Korea Life Health Automotive Food Travel Science Men

For You

Jadwal Imsakiyah Iklanin di IDN INSIDENESIA #LokalBerdaya Profil Dokter Quiz

Resep Nastar Choco Cheese Premium yang Lumer dan Anti Gagal

05 Mar 2026, 11:20 WIB

ilustrasi nastar choco cheese (pexels.com/Meggy Kadam Aryanto)

Kalau kamu lagi cari resep nastar choco cheese yang tampil beda dan premium, jenis kue kering ini wajib banget kamu coba. Perpaduan selai nanas legit dengan celupan cokelat dan taburan keju bikin rasa klasik nastar jadi lebih modern, mewah, dan pastinya bikin ketagihan.

Menariknya lagi, resep kue kering ini dirancang supaya teksturnya tetap lembut dan tidak keras meski pakai topping cokelat. Cocok buat isian stoples Lebaran, hampers, atau bahkan ide jualan karena tampilannya elegan. Yuk, cobain praktikkan resepnya!

Bahan Nastar Choco Cheese

ilustrasi butter (pexels.com/Felicity Tai)

Bahan adonan:

500 gram butter Wijsman / Anchor
100 gram margarin (untuk stabilitas)
150 gram gula halus premium (ayak)
4 kuning telur
50 gram susu bubuk full cream
50 gram maizena
800–850 gram tepung terigu protein rendah
½ sdt vanila pasta
½ sdt garam halus

Bahan selai nanas:

1 kg nanas parut (peras airnya)
200 gram gula pasir
2 batang kayu manis
3 butir cengkih

Masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung. Berat ideal isian sekitar 3—4 gram per biji.

Bahan topping choco cheese:

500 gram dark compound/couverture (lelehkan dengan teknik tim)
150 gram keju cheddar tua (parut halus)

Cara Membuat

ilustrasi adonan kue kering (pexels.com/Felicity Tai)

Membuat adonan:

Kocok butter, margarin, dan gula halus sebentar saja. Tidak perlu sampai mengembang karena nastar bukan cookies crispy.
Tambahkan kuning telur bersama vanila pasta, lalu aduk hingga tercampur merata.
Tambahkan susu bubuk, maizena, dan garam. Aduk hingga tercampur.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sampai kalis lembut.

Jangan diuleni terlalu lama supaya tekstur tidak keras setelah matang. Adonan yang bagus itu lembut, bisa dipulung, tapi tidak lengket di tangan.

Cara membentuk adonan:

Timbang adonan 7–8 gram.
Isi dengan selai nanas 3–4 gram.
Bentuk bulat rapi.
Tata di loyang.
Taburi keju parut di bagian atas setengah permukaan.

Ukuran mini bikin tampilan lebih elegan dan isi toples jadi terlihat penuh.

Cara memanggang:

Oven suhu 140–150 derajat Celsius.
Panggang 25–30 menit api atas-bawah.
Jangan sampai terlalu cokelat.

Ingat, warna pucat itu normal untuk nastar premium. Kalau terlalu cokelat, tekstur bisa jadi keras dan topping cokelat nanti kurang cantik. Setelah matang, dinginkan sebelum masuk tahap finishing.

Penyajian:

Celup setengah bagian nastar ke cokelat leleh.
Susun di cooling rack
Diamkan sampai cokelat set sempurna

Hasil akhirnya glossy, elegan, dan terlihat mahal. Kombinasi cokelat pahit dan keju asin bikin rasanya balance, tidak enek.

Tips Membuat Nastar Choco Cheese

ilustrasi nastar choco cheese (pexels.com/Meggy Kadam Aryanto)

Gunakan butter berkualitas supaya aroma keluar maksimal.
Ayak gula halus agar tekstur halus dan tidak retak.
Peras nanas sampai benar-benar kering supaya tidak bikin adonan basah.
Jangan overmix adonan karena bisa bikin keras.
Pastikan nastar dingin total sebelum dicelup cokelat supaya lapisan gak retak.
Gunakan cokelat compound kalau mau lebih praktis dan cepat set.

Dengan resep nastar choco cheese ini, kamu bisa bikin kue kering yang gak cuma enak, tapi juga punya nilai jual tinggi. Cocok banget jadi varian andalan selain nastar klasik. Selamat mencoba dan semoga sukses bikin stoples cantik versi premium kamu sendiri!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.