Nastar menjadi salah satu kue kering yang hampir selalu hadir saat perayaan Lebaran Idulfitri. Kue mungil dengan isian selai nanas ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis asam yang seimbang. Tak heran jika nastar sering menjadi favorit banyak orang saat momen berkumpul bersama keluarga.
Jika ingin membuat nastar dalam jumlah banyak untuk sajian Lebaran atau hampers, kamu bisa menggunakan takaran satu kilogram tepung. Dengan komposisi yang tepat, nastar tetap bisa menghasilkan tekstur lembut, lumer di mulut, dan tidak mudah retak. Berikut resep nastar lembut 1 kg tepung yang bisa kamu coba di rumah.
| Prep Time | 40 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 120 Portion |
Bahan Nastar Lembut 1 Kg Tepung
- 1 kg tepung terigu protein rendah
- 700 gram margarin
- 200 gram mentega
- 250 gram gula halus
- 6 butir kuning telur
- 4 sdm susu bubuk
- 1 sdt vanila bubuk
- selai nanas secukupnya untuk isian
- Bahan olesan:
- 3 butir kuning telur
- 1 sdt madu atau susu kental manis
- 1 sdt minyak sayur
Cara Membuat
| 1. Kocok margarin, mentega, dan gula. | Masukkan margarin, mentega, dan gula halus ke dalam wadah. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur lembut dan merata. |
| 2. Tambahkan kuning telur. | Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata. |
| 3. Masukkan bahan kering. | Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanila yang sudah diayak. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung. |
| 4. Bentuk dan isi nastar | Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bulatkan kembali hingga rapi. |
| 5. Panggang nastar. | Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Panggang dalam oven dengan suhu 150–160 derajat Celsius selama sekitar 20 menit. |
| 6. Oles dan panggang kembali | Keluarkan nastar dari oven, lalu olesi bagian atasnya dengan campuran kuning telur. Panggang kembali sekitar 10 menit hingga warnanya kuning keemasan. |
| 7. Nastar siap disajikan. | Jika sudah, keluarkan nastar dari oven dan diamkan hingga dingin. Kue nastar siap dinikmati. |