Resep No Bake Cheesecake Markisa, Camilan Segar di Siang Hari

Bahan dasar kue:

1. 200-250 gram biskuit
2. Mentega tawar atau margarin cair secukupnya

Bahan filling:

1. 500 gram cream cheese
2. 200-250 ml whipping cream
3. 200 gram gula pasir
4. 1 bungkus agar-agar plain
5. 50 ml air hangat

Bahan topping markisa:

1. 200-250 gram daging buah markisa
2. 100 gram gula pasir (tergantung rasa manis yang diinginkan)
3. 1 buah lemon, ambil airnya

1. Pertama-tama, hancurkan biskuit menggunakan blender atau bisa digilas menggunakan rolling pin sampai benar-benar halus.
   Berikutnya, campurkan biskuit dengan mentega atau margarin cair. Pastikan semua bagian teraduk rata dan tidak terlalu basah.
2. Siapkan loyang bongkar pasang, kemudian masukkan adonan biskuit ke dalamnya. Tekan-tekan memakai sendok agar dasar kue lebih padat.
3. Simpan loyang di dalam kulkas selama beberapa saat.
4. Pada proses pembuatan isian, kocok cream cheese sampai lembut. Kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai tercampur dengan baik.
5. Seduh agar-agar menggunakan air hangat, kocok rata. Tambahkan ke dalam adonan cream cheese. Sisihkan.
6. Siapkan whipping cream, kocok sesuai petunjuk kemasan produk yang kamu beli.
   Berikutnya, campurkan adonan whipping cream bersama adonan cream cheese, aduk rata.
7. Ambil loyang yang sudah disisipi biskuit sebelumnya, tuangkan adonan keju ke atasnya. Ratakan.
8. Simpan adonan cheesecake di dalam kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan.
9. Untuk membuat topping markisa, tinggal ambil daging buah markisa dan pindahkan ke dalam panci. Masak di api sedang kecil, lalu masukkan gula pasir, dan air lemon.
10. Jika gula sudah larut, matikan api. Tunggu sampai adonan dingin sekitar 1-2 jam.
11. Bila semua bahan siap, keluarkan cheesecake dari kulkas dan taruh adonan markisa yang sudah dingin di atasnya.

1. Jenis biskuit yang digunakan dalam pembuatan cheesecake bisa berupa biskuit Graham, digestif, atau biskuit susu.
2. Pada kebanyakan resep cheesecake, bukan agar-agar yang digunakan tetapi gelatin.
3. Jumlah gula pasir pada adonan cheesecake filling bisa disesuaikan lagi.
4. Tingkat keasaman markisa bisa disesuaikan dengan jumlah gula yang kamu pakai.
5. No bake cheesecake markisa juga dapat disajikan dengan tambahan buah-buahan segar lainnya.

No bake cheesecake menjadi salah satu makanan yang cocok dijadikan camilan ataupun makanan penutup. Dengan adanya tambahan markisa, no bake cheesecake akan terasa lebih lembut, manis dan kaya rasa. Cocok banget untuk kudapan di siang hari ini.