Resep Odading Tanpa Ragi yang Tetap Empuk dan Mengembang

1. 280 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 1/4 sdt baking powder

3. 1/2 sdt baking soda

4. 1 butir telur

5. 110 gram susu cair

6. 20 ml minyak

7. 4 1/2 sdm gula

8. 1/2 sdt garam

9. 1 sdm susu bubuk

10. 20 gram wijen putih

11. minyak goreng secukupnya

1. Siapkan wadah, lalu campurkan susu cair, gula pasir, dan telur. Aduk hingga gula larut sempurna dan tidak ada yang mengendap.

2. Tambahkan minyak ke dalam campuran cair tersebut, aduk rata kembali hingga tercampur sempurna.

3. Di wadah terpisah, masukkan tepung terigu, susu bubuk, garam, baking soda, dan baking powder. Aduk menggunakan sumpit atau whisk hingga semua bahan kering merata.

4. Tuang bahan cair ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sumpit. Jangan tuang sekaligus supaya adonan tidak terlalu lembek.

5. Setelah tercampur, uleni adonan pakai tangan. Cukup uleni sampai permukaannya halus dan semua bahan menyatu, tidak perlu sampai kalis elastis.

6. Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan di suhu ruang selama 2 jam agar adonan mudah dibentuk.

7. Setelah 2 jam, masukkan adonan ke dalam kulkas dan diamkan semalaman. Proses ini penting agar tekstur odading lebih bagus saat digoreng.

8. Keesokan harinya, siapkan talenan, rolling pin, dan tangan yang sudah diolesi minyak supaya adonan tidak lengket saat dibentuk.

9. Tuang adonan ke atas talenan, lalu pipihkan memanjang dengan rolling pin hingga setebal kurang lebih 1 cm.

10. Olesi permukaan adonan dengan sedikit air, lalu taburi wijen secara merata. Setelah itu, pipihkan lagi adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm.

11. Potong-potong adonan sesuai selera, ukuran idealnya sekitar 4x6 cm. Siapkan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dan panaskan dengan api sedang.

12. Masukkan potongan adonan ke dalam minyak panas, goreng sambil terus diaduk agar odading mengembang sempurna. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.

13. Odading tanpa ragi siap disajikan selagi hangat!

1. Gunakan baking powder dan baking soda yang masih aktif, jangan yang sudah lama disimpan.

2. Jangan langsung tuang semua bahan cair, biar adonan tidak terlalu lembek.

3. Diamkan adonan di kulkas semalaman untuk hasil tekstur yang lebih lembut.

4. Jangan goreng odading dengan api besar, nanti gosong luar tapi dalamnya mentah.

5. Olesi tangan dan alat dengan minyak biar adonan gak lengket waktu dibentuk.

6. Jangan terlalu lama ngulen adonan, cukup sampai semua bahan tercampur rata dan halus.

Odading tanpa ragi ini cocok banget jadi camilan praktis yang empuk dan mengembang. Teksturnya ringan, manis, dan pasti bikin nagih. Yuk, coba buat sendiri di rumah biar bisa puas ngemil kapan saja!