Terik daging sapi menjadi hidangan khas Jawa Tengah yang memiliki sensasi rasa cenderung gurih. Meski gurih, namun kamu bisa memasak terik daging sapi tanpa menggunakan santan.
Resep olahan daging sapi terik cocok dijadikan opsi buat kamu yang menginginkan lauk sehat di rumah. Inilah resep dan cara membuat terik daging sapi tanpa santan untuk dapat kamu jadikan panduan.
Bahan utama:
Bumbu halus:
Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air. Rebus daging di api sedang hingga matang dan empuk selama 30 menit. Jika sudah matang, angkat dan biarkan hangat supaya tidak mengganggu proses pengirisan daging.
Setelah dirasa suhu daging sapi menghangat. Kemudian, iris tipis daging sapi menggunakan pisau tajam agar mempercepat langkah mengiris daging. Taruh hasil irisan daging ke dalam wadah, sisihkan.
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, pala bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk ke dalam blender. Beri sedikit air atau minyak kemudian proses bahan bumbu sampai halus.
Setelah bahan bumbu dirasa telah halus kemudian matikan blender. Bumbu halus siap untuk ditumis sebagai bumbu dasar memasak terik daging sapi.
Tumis bumbu beserta daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas sampai keluar arom harum sebagai tanda bahwa bumbu telah matang. Selanjutnya, tambahkan air lalu diaduk kemudian biarkan mendidih.
Bila sudah mendidih barulah bumbui dengan garam, gula merah, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis. Jangan lupa diaduk biar bumbu merata, lalu koreksi rasanya.
Jika rasa masakan sudah sesuai kemudian masukkan irisan daging lalu diaduk-aduk. Kecilkan api kompor dan lanjut memasak terik daging sapi sampai air menyusut serta matang.
Apabila sudah matang, kamu boleh mematikan api kompor. Terik daging sapi siap untuk disajikan dan dinikmati selagi hangat bersama peneman nasi putih.
Gak perlu bingung cara menyuguhkan lauk dari daging sapi yang sehat. Resep olahan daging sapi terik tanpa santan seperti di atas bisa jadi salah satu ide yang kamu terapkan. Selamat mencoba!