5 Resep Olahan Ikan Masak Khas Mandar yang Menggoda Selera

Bahan utama:

• 300 gram daging ikan tuna

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai keriting
• 1 buah kemiri
• merica bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kecil ikan tuna, lalu bersihkan dan tambahkan perasan jeruk nipis agar tidak amis.
2. Goreng ikan tuna yang telah dipotong tadi, lalu haluskan bumbu yang telah disiapkan.
3. Setelah ikan telah matang, angkat lalu tiriskan. Tumis bumbu tadi hingga harum.
4. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Masukkan ikan tuna, aduk hingga tercampur rata. Segera angkat dan sajikan jika sudah matang.

Bahan utama:

• 6 ekor potong ikan bandeng
• 1 batang serai, geprek
• 2 siung bawang merah, lalu iris tipis
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• asam jawa secukupnya
• garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

•  4 biji cabai rawit
• 1 biji cabai merah keriting
• kunyit secukupnya
• merica secukupnya 
• jahe secukupnya 

Cara membuat:

1. Goreng bawang merah yang telah diiris tadi, lalu tumis bumbu halus dan beri sedikit air.
2. Setelah bumbu harum, masukkan ikan yang sudah dibersihkan dan tambahkan kunyit.
3. Tambah lagi air, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan, lalu tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.
5. Tunggu hingga mendidih dan matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan tuna, potong-potong
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah
• asam jawa secukupnya
• kunyit secukupnya
• jahe secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan yang telah disiapkan, potong-potong.
2. Larutkan asam jawa dengan sedikit air, lalu masukkan ikan tadi kedalam panci.
3. Masukkan larutan asam jawa tadi ke dalam panci dan nyalakan kompor.
4. Tambahkan kunyit, jahe, garam, dan gula lalu aduk hingga merata. Kemudian, goreng bawang yang telah disiapkan tadi.
5. Masak ikan hingga mendidih, lalu tambahkan bawang goreng dan cabai merah pada ikan masak tadi. Koreksi rasa, angkat lalu sajikan.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan tongkol
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai keriting
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• belimbing wuluh secukupnya
• kunyit secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• minyak kelapa secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• air secukupnya

 Cara membuat:

1. Potong ikan sesuai selera, lalu bersihkan.
2. Nyalakan kompor dan masukkan semua bumbu ke dalam wadah.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan ikan yang telah di potong.
4. Aduk hingga merata dan masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan bau beapi selagi hangat.

Bahan-bahan:

• setengah ekor ikan cakalang
• 4 biji cabai rawit
• 4 biji cabai keriting
• 1 batang serai
• 4 biji bawang merah
• merica secukupnya
• asam mangga secukupnya
• kunyit bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan sesuai selera, lalu cuci bersih dan berikan perasaan jeruk nipis agar ikan tidak amis.
2. Goreng bawang, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan kunyit.
3. Tambahkan merica, gula dan penyedap secukupnya.
4. Tambahkan air secukupnya, masukkan ikan, lalu aduk sampai tercampur rata.
5. Masak hingga matang, kemudian angkat dan sajikan.

Kelima resep olahan ikan masak khas Mandar di atas bisa kamu coba di rumah sebagai menu makan sehari-hari. Rasanya sangat enak dan menggoda lidah, deh. Selamat mencoba!