Resep Ongol-ongol Gula Merah, Jajan Tradisional untuk Rayakan Lebaran
Jawa Barat terkenal dengan ragam kulinernya yang pedas. Namun, di balik semua itu, masih terdapat jajanan tradisional dengan rasa manis, yakni ongol-ongol. Camilan ini terbuat dari tepung sagu dengan taburan kelapa parut.
Tekstur kenyal dan lembutnya bikin kamu gak bisa berhenti makan. Tak hanya cocok dibuat camilan bersama keluarga, tapi juga bisa jadi sajian lezat di acara spesialmu. Simak resep membuat ongol-ongol gula merah berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 250 gram tepung sagu
- 800 ml santan
- 200 gram gula aren, sisir
- 50 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- garam secukupnya
Bahan taburan:
- 200 gram kelapa parut
- garam secukupnya
2. Campurkan tepung sagu dengan santan
Tuangkan santan ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih. Jika santan sudah terlihat sedikit mengental, artinya santan sudah matang. Segara matikan kompor dan biarkan santan dingin sebentar.
Selanjutnya, masukkan tepung sagu dan 500 ml santan yang sudah matang ke dalam wadah. Aduk sampai merata dan tak ada adonan yang terasa menggumpal. Sisihkan sesaat.
3. Masak santan bersama gula aren
Siapkan panci di atas kompor, masukkan potongan gula aren ke dalamnya. Tuangkan pula sisa santan ke dalam panci dan mulailah merebus. Aduk-aduk gula aren sampai benar-benar larut bersama santan.
Tuangkan larutan tepung ke dalam rebusan santan gula merah. Aduk-aduk sesekali sampai adonan ongol-ongol mengental dan mendidih. Jika sudah, segera angkat dan biarkan dingin sebentar.
4. Baluri ongol-ongol dengan kelapa parut
Tuangkan adonan ongol-ongol ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan plastik. Biarkan sebentar hingga dingin dan memadat. Potong-potong sesuai dengan selera, tapi jangan terlalu besar.
Selanjutnya, siapkan kelapa parut yang sudah dikukus hingga matang di atas piring. Guling-gulingkan ongol-ongol sampai terbaluri kelapa parut secara merata. Ongol-ongol gula merah siap untuk dinikmati.
Begitulah resep dan cara membuat ongol-ongol yang empuk dan legit. Jajanan tradisional seperti ini memang sering bikin rindu, ya gak? Selamat mencoba!
Download aplikasi cari resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
