Resep Ongol-ongol Gula Merah Lezat, Begini Cara Buatnya

1. 250 gram tepung sagu
2. 800 ml santan matang
3. 200 gram gula merah
4. 50 gram gula pasir
5. 1/4 sdt garam
6. 2 lembar daun pandan
7. Pautan kelapa muda secukupnya

1. Ayak terlebih dahulu tepung sagu agar mendapatkan tekstur yang lembut. Lalu campur dengan 500 ml air santan dan aduk hingga larut.
2. Rebus sisa air santan atau yang 300 ml dengan gula merah yang sudah disisir halus. Jangan lupa untuk memasukkan daun pandan dan gula pasir.
3. Jika rebusan santan dan gula merah sudah mendidih, masukkan ke dalam campuran santan dan tepung sagu. Aduk hingga rata.
4. Siapkan loyang, tuang adonan ongol-ongol ke dalamnya. Jangan lupa untuk melapisi loyang dengan plastik bersih supaya tidak lengket.
5. Kukus adonan ongol-ongol gula merah kira-kira 30-45 menit. Jangan lupa untuk memberi kain supaya uapnya tidak keluar.
6. Dinginkan ongol-ongol beberapa jam sebelum dipotong-potong. Nah, jika sudah, kamu bisa memotongnya dalam bentuk kotak-kotak.
7. Setelah dipotong, taburi dengan kelapa muda yang sudah diparut. Sajikan.

1. Pilih bahan-bahan yang berkualitas bagus terutama saat memilih tepung sagunya. Jangan gunakan tepung sagu yang sudah berbau.
2. Rebus gula merah dengan api sedang cenderung kecil supaya tidak ada bau gosong di airnya gulanya, ya.
3. Setelah campuran tepung sagu dan santan sudah dicampur ke dalam rebusan gula merah, maka kamu harus sering-sering mengaduknya.
4. Gunakan loyang kotak dan selalu lapisi dengan plastik sehingga ketika sudah dingin bakalan gampang untuk diambil.
5. Selain parutan kelapa, kamu juga bisa menambahkan kembali saus gula merah. Tapi harus ingat untuk mengontrol rasa manisnya, ya.

Ongol-ongol merupakan salah satu makanan yang menjadi salah satu favorit dari masyarakat Indonesia, khususnya Betawi, lho. Nah makanan satu ini, ternyata sudah ada sejak abad ke-18, sekitar tahun 1870-1942. Menjadi salah satu kudapan yang juga dilestarikan mulai abad ke-20.

Ongol-ongol menjadi makanan yang selalu ada pada acara-acara penting. Makanan tradisional khas Nusantara ini selalu dihidangkan pada acara-acara besar seperti pernikahan, khitan, dan masih banyak yang lainnya. Nah, di Betawi, keberadaan ongol-ongol bahkan menjadi salah satu ciri khas budaya yang tak pernah ditinggalkan.

Rasa manis pada ongol-ongol gula merah memang menjadi primadona. Setidaknya, kamu harus mencoba jajanan tradisional Nusantara ini, lho. Gak harus beli sih, cukup masak sendiri ongol-ongol gula merah di rumah. Mulai masak, yuk!