Resep Opor Ayam Tanpa Santan yang Rasanya Gurih

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 3 sdm minyak sayur
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk purut
5. 2 ruas lengkuas
6. 1 batang serai

Bahan bumbu halus:

1. 6 butir kemiri
2. 3 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 ruas kunyit
5. 2 ruas kencur
6. 1 ruas jahe
7. 1 sdt jintan
8. 1 sdt ketumbar
9. 1 sdt merica
10. gula pasir secukupnya
11. garam secukupnya

1. Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir sampai bersih lalu tiriskan
2. Letakkan di atas talenan lalu potong ayam menjadi 6-8 bagian sama besar lalu sisihkan
3. Masukkan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, merica, gula, dan garam ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut dan sisihkan ke dalam mangkuk kecil
4. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan hingga mendidih
5. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, tumis merata
6. Tunggu sampai melunak dan warnanya memutih
7. Tuang air secukupnya ke dalam wajan, lalu aduk langsung sampai bumbunya larut
8. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, kencur, dan serai dan aduk kembali hingga merata
9. Biarkan opor termasak hingga kuahnya menyusut
10. Perhatikan pula tingkat kematangan daging ayam, pastikan sudah lunak dan lembut
11. Kecilkan api, tunggu hingga mendidih
12. Jika sudah, segera angkat dan sajikan opor ayam tanpa santan dengan taburan bawang merah

Nikmati opor ayam tanpa santan bersama nasi putih hangat

Itulah resep opor ayam tanpa santan dan cara membuat opor ayam tanpa santan yang rasanya tetap gurih. Gak pakai santan bukan berarti tak nikmat, cobain deh!