Comscore Tracker

Resep Opor Ayam Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih dan Istimewa

#IDNTimesFood Solusi makan opor yang lebih sehat

Kelezatan opor ayam terletak pada bahan santannya. Rasanya jadi makin gurih dan aromanya sedap. 

Namun, sebagian orang menghindari santan karena alasan kesehatan. Tenang, bukan berarti kamu tak bisa makan opor ayam yang enak itu.

Lebih sehat dan terasa ringan di perut, kamu bisa membuat opor ayam tanpa santan. Rasanya tetap gurih yang berasal dari kemiri. Berikut resep opor ayam tanpa santan.

1. Bahan membuat opor ayam tanpa santan

Resep Opor Ayam Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih dan IstimewaDaging ayam (meatmethere.com)

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 batang serai

Bahan bumbu halus:

  • 6 butir kemiri
  • 3 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas kencur
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

2. Cuci dan potong daging ayam

Resep Opor Ayam Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih dan IstimewaMemotong daging ayam (thegreatfuldog.sg)

Sebelum diolah, cuci dan bersihkan daging ayam dengan air mengalir. Pastikan tak ada bulu dan bekas darah di daging ayamnya. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.

Setelah itu, letakkan di atas talenan. Potong-potong daging ayam menjadi 6-8 bagian sama besar. Sisihkan ke dalam wadah.

3. Tumis bumbu halus sampai harum

Resep Opor Ayam Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih dan IstimewaMenumis bumbu halus (seriouseats.com)

Masukkan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, merica, gula, dan garam ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, sisihkan dalam mangkuk kecil.

Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, tumis merata. Aduk sesekali bumbu sampai berbau harum dan matang.

Baca Juga: Resep Membuat Opor Ayam Putih, Masakan Wajib Saat Lebaran 

4. Tuang air ke dalam tumisan bumbu

Resep Opor Ayam Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih dan IstimewaOpor ayam tanpa santan (instagram.com/dapur_dentist)

Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis. Aduk sampai tercampur dan terbaluri dengan bumbu secara merata. Tunggu sampai sedikit melunak dan warnanya memutih.

Tuang air secukupnya ke dalam wajan, aduk langsung sampai bumbunya larut. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, kencur, dan serai. Aduk kembali hingga rata.

5. Masak opor ayam hingga matang

Resep Opor Ayam Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih dan IstimewaOpor ayam tanpa santan (instagram.com/dinifelicitas)

Biarkan opor termasak hingga kuahnya menyusut. Perhatikan pula tingkat kematangan daging ayam, pastikan sudah lunak dan lembut.

Kecilkan api, tunggu hingga mendidih. Jika sudah, segera angkat dan sajikan opor ayam tanpa santan dengan taburan bawang merah. Nikmati opor ayam tanpa santan bersama nasi putih hangat pula.

Itulah resep dan cara membuat opor ayam tanpa santan yang rasanya tetap gurih. Gak pakai santan bukan berarti tak nikmat, cobain deh!

Baca Juga: 10 Tips Membuat Opor Ayam Lebaran yang Sedap dan Gak Mudah Basi

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya