Resep Oseng-oseng Kijing Pedas yang Dijamin Bikin Ketagihan
Sudah pernah mencicipi lauk nasi yang satu ini belum? Namanya oseng-oseng kijing pedas. Bagi yang baru tahu, kijing adalah istilah kerang tawar besar dalam bahasa Sunda. Cita rasanya gurih banget, lho!
Daripada penasaran, lebih baik kamu praktikkan sendiri proses pembuatan lauk nasi ini di rumah, yuk! Simak resep bikin oseng-oseng kijing pedas di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Kita siapkan dulu bahan-bahannya, ya!
Bahan:
- 200 gram kijing atau kerang tawar
- 4 buah cabai hijau keriting
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 4 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 tangkai bunga kecombrang
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
2. Rebuslah kerang tawar terlebih dahulu
Pertama, rendamlah kerang tawar selama semalaman. Lalu, buang air hasil rendaman. Rebuslah kerang dalam panci higga cangkangnya menganga. Jika sudah, tinggal angkat dan tiriskan.
Buang cangkang kerag dan bersihkan kotoran daging kerang yang berwarna hitam. Biar lebih bersih, cuci kerang dengan air mengalir.
3. Haluskan bumbunya, ya!
Geprek serai terlebih dahulu. Setelah itu, haluskan bawang merah dan bawang putih. Kupas masing-masing bunga kecombrang. Bila perlu, irislah sesuai selera.
Panaskan minyak dalam wajan. Lalu, masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga aroma wanginya tercium.
4. Masukkan kerang tawar
Selanjutnya, masukkan sisa bahan lainnya, termasuk kerang tawar. Aduk-aduk hingga merata. Masaklah hingga airnya mulai menyusut sedikit.
Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa jika barangkali masih kurang bumbu. Bagi kalian pecinta pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera, ya! Sebaliknya, bagi yang kurang doyan pedas, kamu bisa tambahkan sedikit gula pasir.
5. Akhirnya, oseng-oseng kijing pedas siap disajikan
Jika memang sudah matang, tinggal angkat dan letakkan dalam wadah. Oseng kijing buatanmu pun siap disajikan.
Untuk meningkatkan cita rasanya, kamu bisa menikmati menu lauk yang satu ini bersama dengan sepiring nasi hangat, sambal terasi, serta lalapan. Dijamin kenikmatannya tiada tara, deh!
Resep bikin oseng-oseng kijing pedas ini gampang banget, kan? Tunggu apalagi? Langsung masak hidangan ini untuk menu makan malam keluarga di rumah, ya!