Resep Oseng Paru yang Pedas dan Bikin Ngiler

Sebelum memulai, pastikan dulu bahan-bahannya sudah lengkap, ya!
Bahan:

• 350 gram paru sapi
• 13 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 batang serai
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 10 buah cabai keriting merah
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai hijau besar
• 7 buah cabai rawit atau sesuai selera

Pastikan paru sapi yang dipilih adalah paru yang segar. Lalu, segera bersihkan dengan air mengalir. Jika sudah bersih, rebuslah di air mendidih selama 15 menit hingga mengambang.

Lalu, segera angkat dan tiriskan paru jika memang sudah matang. Diamkan sejenak hingga dingin agar tekstur paru menjdi lebih padat. Terakhir, tinggal iris tipis paru sapi sesuai selera.

Gorenglah paru tadi hingga tampak kecoklatan. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Lalu, iris tipis 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan serai.

 Sementara itu, haluskan cabai keriting merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit, sisa bawang merah, dan sisa bawang putih. Untuk jahe dan lengkuas, cukup digeprek hingga gepeng. Tumislah semua bahan tadi hingga tercium wangi kecuali paru.

Jika sudah tercium wangi, masukkan paru dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan juga air dan sisa bahan lainnya.

Biarkan hingga airnya meyusut dan meresal ke paru. Aduk sesekali agar masakan ini tidak gosong dan matang sempurna, ya!

Koreksi rasa masakan ini barangkalk masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji.

Akhirnya, oseng paru buatanmu siap disajikan. Lauk nasi ini dijamin bisa bikin nafsu makanmu bertambah. Nasi sebakul pun auto habis, deh!

Wah, ternyata proses pembuatan oseng paru ini cukup mudah. Rugi banget kalau tidak langsung praktik. Yuk, segera bergegas ke dapur!