Resep Otak-otak Goreng, Olahan Ikan Tenggiri yang Gurihnya Nagih
Makanan beku seperti nugget dan sosis dapat menolong kalian saat tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan makanan. Selain menu tersebut, ada juga otak-otak ikan tenggiri yang bisa menjadi opsi.
Rasanya yang kenyal dan gurih khas ikan tenggiri ini biasa disantap sebagai lauk pauk dan camilan. Lebih lezat lagi bila dinikmati dengan saus cocolan. Duh, dijamin bakal ngunyah terus nih.
Yuk, buat otak-otak goreng yang bisa dinikmati sebagai lauk sekaligus camilan. Simak resepnya ya!
1. Bahan membuat otak-otak
Bahan utama:
- 300 gr ikan tenggiri, giling halus
150 gr tepung tapioka
1 butir telur ayam
2 batang daun bawang
Air es secukupnya
Minyak goreng secukupnya
2. Siapkan juga bumbunya
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur bubuk
1 sdt garam
3. Buat adonan otak-otak
Campur ikan tenggiri, bawang putih, kaldu jamur, lada bubuk, garam, saus tiram, kecap ikan, telur ayam, dan daun bawang. Aduk semuanya sampai tercampur rata. Kemudian, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk hingga merata dan kalis.
4. Rebus otak-otak dalam air mendidih
Sementara itu, didihkan air dalam panci dan berikan beberapa tetes minyak goreng ke dalamnya agar nantinya adonan tidak saling melekat. Bentuk adonan otak-otak memanjang dengan tangan.
Lalu, masukkan dalam air mendidih. Selesaikan hingga adonan habis. Angkat bila otak-otak terlihat mengapung dan masukkan ke dalam air es untuk membuat otak-otak buatan kalian bertekstur kenyal.
5. Goreng dengan minyak panas
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Goreng otak-otak sampai warnanya kuning keemasan dan kering kulit luarnya. Angkat dan segera hidangkan.
Nah, itulah resep otak-otak goreng yang bisa kalian sajikan di rumah. Bila tak ingin menggorengnya seketika, olahan ini bisa kalian simpan di freezer seperti makanan beku lainnya. Selamat mencoba!
