Resep Otak-otak Ikan ala Jajanan Anak SD, Gampang Bikinnya!

24 Sep 2021, 17:01 WIB

Resep Otak-otak Ikan (yummy.co.id)

Otak-otak terbuat dari olahan ikan tenggiri yang dicincang, dicampur dengan berbagai bahan, bisa dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang. Jajanan ini biasanya disajikan bersama dengan saus kuah asam pedas.

Otak-otak digandrungi berbagai kalangan, mulai dari orang dewasa hingga anak-anak, semuanya suka. Biasanya kita bisa menemukan otak-otak di pinggir jalan, termasuk di depan sekolah SD.

Namun, kalau di sekitar tempat tinggalmu sulit menemukan otak-otak, kamu bisa membuatnya sendiri. Caranya mudah, kok. Simak resep otak-otak di bawah ini, ya!

1. Siapkan dulu bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Otak-otak Ikan (seafoodmarketindonesia.com)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat otak-otak ikan ala jajanan anak SD cukup sederhana dan gak rumit. Berikut daftar bahannya.

Bahan utama:

200 gram ikan tenggiri (ambil dagingnya saja, lalu haluskan)
25 gram tepung hunkwe
50 ml santan
1 butir telur (ambil putihnya saja)
1 batang daun bawang (iris tipis)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
3/4 sdt ketumbar

Bahan celup:

1 butir telur (kocok lepas)

2. Siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu

Resep Otak-otak Ikan (pinterest.com)

Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus. Kemudian, haluskan hingga benar-benar halus dan tercampur rata.

Jika tidak memiliki blender, kamu bisa menghaluskan bahan bumbu halus dengan cara diulek. Namun, pastikan benar-benar halus ya. Setelah itu, sisihkan sejenak.

3. Buat adonan otak-otaknya

Resep Otak-otak Ikan (elsaelwin.blogspot.com)

Siapkan wadah bersih, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daging ikan, tepung hunkwe, santan, daun bawang, putih telur, garam, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

4. Bentuk adonan lalu kukus

Resep Otak-otak Ikan (yummy.co.id)

Ambil adonan secukupnya, bentuk oval dengan cara dipilin menggunakan kedua telapak tangan, lalu olesi dengan minyak goreng. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

Setelah itu, kukus semua adonan otak-otak menggunakan loyang selama kurang lebih 20 menit. Kemudian, dinginkan otak-otak di suhu ruangan.

Nah, otak-otak yang sudah dikukus ini bisa langsung digoreng atau disimpan di dalam freezer untuk digoreng kapan pun kamu mau.

5. Goreng otak-otak hingga matang

Resep Otak-otak Ikan (yummy.co.id)

Langkah selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Kocok kembali satu butir telur, oleskan di otak-otak, lalu goreng hingga matang atau berubah warna menjadi kuning keemasan.

Kalau sudah, angkat dan tiriskan. Otak-otak ikan pun siap disantap bersama saus favoritmu. Dijamin ketagihan, deh!