Resep Pajeon Gluten Free untuk Camilan saat Santai

1. 7-10 batang daun bawang

2. 7-8 sendok makan tepung mocaf atau singkong

3. 2 sendok makan tepung maizena

4. 2 butir telur ayam, kocok lepas

5. 150-200 ml air dingin

6. garam secukupnya

7. lada bubuk secukupnya

8. kaldu bubuk secukupnya

9. minyak goreng secukupnya

Bahan saus cocolan:

1. 1/4 buah bawang bombai, cincang halus

2. 2 sendok makan kecap asin

3. 1/2-1 sendok makan cuka

4. 1 sendok teh gula pasir

5. 3 buah cabai merah keriting, cincang

6. biji wijen sangrai secukupnya

1. Buang akar daun bawangnya, lalu cuci bersih daun tersebut dengan air mengalir hingga semua kotorannya luruh. Tiriskan dan lap dengan tisu pengesat.

2. Siapkan wadah. Masukkan tepung mocaf, tepung maizena, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalamnya, lalu aduk merata.

3. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sembari diaduk sampai konsistensinya pas (jangan terlalu kental, tapi juga jangan terlalu cair).

4. Siapkan wajan antilengket dan tuang minyak secukupnya, lalu panaskan.

5. Tata daun bawang sejajar dan rapi di atas wajan, kemudian tuang adonan tepung perlahan dan secara merata di atasnya.

6. Tuang telur ayam yang sudah dikocok lepas dan ratakan di atas daun bawang tersebut.

7. Diamkan hingga bagian bawahnya matang dan kokoh, kemudian balik dan lanjutkan masak sampai sisi lainnya matang.

8. Angkat pajeon perlahan, lalu potong jadi beberapa bagian.

9. Untuk saus cocolannya, masukkan semua bahan saus tersebut ke dalam mangkuk, lalu aduk merata. Koreksi rasanya.

10. Tata pajeon piring saji bersama saus cocolannya.

11. Pajeon gluten free siap disajikan untuk camilan di rumah.

1. Pilih daun bawang yang segar dan bagus untuk membuat pajeon ini. Hindari menggunakan daun bawang yang sudah kering, layu, atau bahkan menguning. Hal ini membuat pajeon buatanmu jadi tidak enak.

2. Untuk jenis daun bawangnya, sebaiknya gunakan scallion yang bentuknya ramping dan cenderung kecil-kecil. Kalau gak punya atau sulit menemukannya, kamu bisa menggunakan daun bawang yang biasa ada di dapurmu, lalu belah jadi dua atau tiga bagian sebelum dimasak.

3. Jika wajan atau teflonmu berukuran kecil, kamu bisa memotong bagian ujung daun bawangnya (yang hijau) dan samakan panjangnya dengan diameter teflonmu.

4. Mau menambahkan bahan-bahan lain untuk pajeon buatanmu? Boleh banget! Bahan-bahan seperti kerang, cumi-cumi, udang, sosis, atau daging ayam cincang, bisa kamu masukkan ke dalam adonan tepung terlebih dahulu.

Demikian resep pajeon gluten free yang bisa kamu sajikan untuk camilan di rumah atau dibawa ke kantor sebagai bekal. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30 menitan saja. Selamat mencoba!