Resep Pallu Butung, Makanan Khas Sulawesi yang Mirip Es Pisang Ijo
Berkelana ke pulau Sulawesi, tepatnya di provinsi Sulawesi Selatan, kamu akan menjumpai makanan khas daerah sana yang tampilannya mirip dengan es pisang ijo. Namanya pallu butung.
Pallu butung adalah makanan yang menggabungkan dua bahan berbeda, yakni santan dan sirup. Dalam pembuatannya, pallu butung berupa potongan pisang yang disiram dengan saus vla dan ditambahi dengan sirup. Cita rasa yang dihasilkan adalah manis dan lembut. Untuk membuat es pallu butung, simak resep di bawah ini, ya.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan utama:
- Pisang secukupnya
- 200 ml santan kental
- 300 ml air putih
- 50 gram gula halus
- 2 sdm kental manis
- ¼ sdt garam
- ½ sdt vanila bubuk
- 25 gram tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- Sirup coco pandan
2. Kukus pisang lalu potong-potong sesuai selera
Langkah pertama, kupas kulit pisang lalu kukus selama ±10 menit hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan dari air kukusan lalu sisihkan. Potong pisang menjadi beberapa bagian.
3. Masak saus vla dengan api sedang
Untuk membuat saus vla, masak campuran santan, air, kental manis, gula, garam, vanila, tepung beras dan daun pandan yang diikat simpul. Gunakan api sedang untuk memasak saus hingga meletup-letup dan mengental.
4. Tata potongan pisang dan beri saus vla
Siapkan mangkuk untuk wadah pallu butung lalu tata pisang pada mangkuk tersebut. Angkat dan diamkan saus vla sampai tidak terlalu panas lalu tuangkan ke atas potongan pisang.
5. Pallu butung siap disajikan dengan tambahan sirup rasa coco pandan!
Sebagai pemanis, tambahkan sirup rasa coco pandan ke atas saus vla secukupnya. Pallu butung yang manis pun siap dinikmati dengan tambahan es batu jika mau.
Mudah sekali membuat pallu butun ini, bukan? Penampilannya mirip dengan es pisang ijo, namun rasanya gak kalah juara, lho!
