⁠Resep Patty Burger Gluten Free yang Juicy dan Gurih

Name: Resep Patty Burger Gluten Free yang Juicy dan Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

03 Des 2025, 18:29 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret memanggang patty burger (pixabay.com/estevam_shox)

Bagi kamu yang sensitif terhadap gluten atau sedang mencoba pola makan gluten free, bukan berarti harus mengucapkan selamat tinggal pada hidangan favorit seperti burger. Kabar baiknya, kamu tetap bisa menikmati burger rumahan yang juicy dan lezat dengan membuat patty gluten free, lho.

Kunci utamanya ada pada penggunaan bahan pengikat yang aman, seperti tepung beras, tepung tapioka, atau rolled oats gluten free. Rasanya tetap gurih, teksturnya kokoh, dan aromanya sama menggugah selera seperti patty pada umumnya.

Selain aman untuk kamu yang intoleransi gluten, membuat patty sendiri juga memberi kebebasan untuk menyesuaikan rasa, tingkat kematangan, hingga ukuran sesuai selera. Cocok banget disajikan bersama roti gluten free, salad segar, atau bahkan disantap begitu saja sebagai lauk. Berikut resep patty gluten free yang bisa kamu coba di rumah!

Bahan Patty Burger Gluten Free

Potret daging giling (pexels.com/Angele J)

300 gram daging sapi giling, pilih yang sedikit berlemak biar juicy
1 butir telur
2 sdm tepung beras atau tepung tapioka
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai kecil, cincang halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt paprika bubuk, opsional
1 sdm saus tiram gluten free, opsional, bisa diganti garam tambahan
1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng

Cara Membuat

Masukkan daging sapi giling, telur, tepung beras atau tapioka, bawang putih, bawang bombai, dan bumbu-bumbu ke dalam mangkuk besar. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jangan diuleni terlalu lama, agar patty tidak keras.
Bagi adonan menjadi 3–4 bagian, lalu bentuk bulat pipih sesuai ukuran roti burger atau seleramu. Pastikan ketebalannya merata agar matang sempurna.
Diamkan patty selama 15 menit di kulkas. Langkah ini membantu patty lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak, karena tidak menggunakan tepung terigu sebagai pengikat.
Panaskan sedikit minyak di atas wajan antilengket. Masak patty dengan api sedang selama 3–4 menit per sisi, atau sesuaikan dengan tingkat kematangan yang kamu inginkan. Pastikan kedua sisi berwarna kecokelatan dan juicy di bagian dalam.
Letakkan patty di atas roti gluten free dengan tambahan selada, tomat, bawang bombai, dan saus favorit. Kamu juga bisa menyajikannya sebagai lauk dengan side dish sayuran kukus.

Tips Membuat

Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak untuk hasil yang lebih lembut.
Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung beras.
Jangan membalik patty terlalu sering, biarkan satu sisi matang dulu, agar tidak mudah hancur.
Untuk versi lebih sehat, panggang patty di oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 15–20 menit.

Resep patty versi gluten free ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu tetap bisa menikmati burger lezat yang aman dan ramah untuk pencernaan. Selamat mencoba di rumah!