Resep Pecel Tahu Kenikir yang Gurih dan Segar
Intinya sih...
Pecel Tahu Kenikir merupakan varian pecel yang menggabungkan tahu goreng gurih dengan daun kenikir beraroma khas dan sedikit pahit, disiram dengan bumbu kacang pedas, manis, dan asam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daun kenikir, kacang panjang, mentimun, tahu goreng, serta bumbu pecel seperti kacang tanah, gula merah, cabai merah besar, bawang merah dan putih.
Cara membuatnya meliputi merebus sayuran sebentar hingga matang, membuat bumbu pecel dengan mencampurkan berbagai bahan hingga tekstur kental, lalu menyajikan pecel tahu kenikir dengan sayuran dan potongan tahu gore
Pecel merupakan salah satu kuliner khas Jawa yang dikenal dengan kelezatan bumbu kacang dan kesegaran aneka sayurannya. Meskipun disajikan dengan sangat sederhana, pecel menjadi makanan yang menggugah selera dan sehat.
Kali ini, kamu bisa mencoba varian pecel yang berbeda, yakni pecel tahu kenikir. Sajian ini memadukan tahu goreng yang gurih dengan daun kenikir yang beraroma khas dan sedikit pahit.
Ditambah siraman bumbu kacang yang pedas, manis, dan sedikit asam. Dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat pecel tahu kenikir yang gurih.
Bahan Pecel Tahu Kenikir
1 ikat daun kenikir, petik daunnya
taoge secukupnya
kacang panjang secukupnya
mentimun, potong secukupnya
daun kemangi secukupnya
tahu goreng secukupnya, potong sesuai selera
air untuk merebus
Bumbu pecel:
250 gram kacang tanah, goreng
30 gram gula merah
3 buah cabai merah besar
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari kencur
10 buah cabai rawit
2 lembar daun jeruk
10 gram asam jawa, larutkan dengan sedikit air hangat
garam secukupnya
Cara Membuat
Panaskan air, lalu rebus daun kenikir, kacang panjang, dan taoge sebentar hingga matang.
Setelah itu, angkat, tiriskan, dan sisihkan bersama mentimun serta kemangi.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, daun jeruk, dan garam.
Tambahkan kacang tanah goreng dan gula merah, lalu haluskan.
Tambahkan air asam jawa sedikit demi sedikit hingga tekstur bumbu kental.
Siapkan piring, tata sayuran dan potongan tahu goreng di atas piring.
Siram dengan bumbu pecel sesuai selera.
Pecel tahu kenikir siap disajikan.
Tips Membuat
Jangan rebus sayuran terlalu lama, cukup 1-2 menit, agar tidak kehilangan tekstur khasnya.
Jika ada, gunakan ulekan batu biar rasanya autentik, karena bisa mengeluarkan minyak alami dari kacang yang bikin bumbu semakin gurih.
Sajikan dengan telur rebus dan emping sebagai pelengkap, biar semakin nikmat.
Itulah resep pecel tahu kenikir sebagai cara nikmat menyantap sayur. Perpaduan rasa gurih, pedas, manis, dan segarnya cocok untuk makan siang atau malam. Yuk, cobain resepnya di rumah!