Resep Jianbing Telur dan Sayuran, Sarapan Khas China yang Praktis

Name: Resep Jianbing Telur dan Sayuran, Sarapan Khas China yang Praktis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 g tepung terigu; 50 g tepung tapioka; 250 ml air; ½ sdt garam; 1 batang daun bawang, iris tipis; 2 butir telur; 1 buah wortel kecil, serut tipis; 50 g kol, iris halus; 2 batang daun bawang, iris; 2 lembar selada; Minyak secukupnya; 2 sdm saus hoisin; 1 sdm saus sambal; 1 sdt kecap asin; 1 sdt minyak wijen; Kerupuk pangsit atau kulit pangsit goreng secukupnya; Wijen sangrai secukupnya; Daun bawang secukupnya

16 Sep 2026, 09:48 WIB

4 min read

Pengen sarapan enak tapi bosan dengan menu yang itu-itu saja? Kalau biasanya telur cuma berakhir jadi telur dadar atau orak-arik, mungkin sudah waktunya mencoba jianbing, jajanan khas China yang sekilas mirip crepes tetapi punya rasa gurih dan isian yang lebih beragam. Perpaduan telur, sayuran, saus, dan tekstur renyah di dalamnya bikin menu ini terasa sederhana, tapi tetap menarik untuk dicoba.

Menariknya, jianbing gak harus selalu dibeli di luar karena kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana. Tinggal buat adonan tipis di atas pan, tambahkan telur, sayuran, saus, dan isian favorit, lalu lipat dan sajikan selagi hangat. Nah, kalau penasaran seperti apa cara membuat jianbing telur dan sayuran yang praktis, yuk, langsung simak resepnya!

Bahan Jianbing Telur dan Sayuran
ilustrasi sayuran segar (freepik.com/KamranAydinov)
Bahan adonan:
1. 100 g tepung terigu
2. 50 g tepung tapioka
3. 250 ml air
4. ½ sdt garam
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan isian:
1. 2 butir telur
2. 1 buah wortel kecil, serut tipis
3. 50 g kol, iris halus
4. 2 batang daun bawang, iris
5. 2 lembar selada
6. Minyak secukupnya
Bahan saus:
1. 2 sdm saus hoisin
2. 1 sdm saus sambal
3. 1 sdt kecap asin
4. 1 sdt minyak wijen
Pelengkap:
1. Kerupuk pangsit atau kulit pangsit goreng secukupnya
2. Wijen sangrai secukupnya
3. Daun bawang secukupnya
Cara Membuat Jianbing Telur dan Sayuran
ilustrasi membuat jianbing (freepik.com/drobotdean)
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonannya cukup encer dan gak menggumpal, lalu masukkan daun bawang.
3. Campurkan saus hoisin, saus sambal, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Aduk sampai rata, kemudian sisihkan.
4. Panaskan pan antilengket dengan api kecil hingga sedang, lalu olesi sedikit minyak.
5. Tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan tipis menggunakan bagian belakang sendok atau spatula sampai membentuk lembaran bundar.
6. Pecahkan satu butir telur di atas adonan yang masih setengah matang, lalu ratakan perlahan hingga menutupi permukaannya.
7. Taburi sedikit daun bawang dan wijen, kemudian tunggu sampai bagian bawahnya matang.
8. Balik adonan secara hati-hati agar bagian telur matang sempurna. Setelah itu, balik kembali sehingga sisi telur berada di atas.
9. Oleskan saus yang sudah dibuat di atas permukaan telur, kemudian tambahkan selada, wortel, kol, dan kerupuk pangsit goreng. Jangan terlalu banyak memberi isian supaya jianbing tetap mudah dilipat.
10. Lipat sisi kiri dan kanan jianbing ke bagian tengah, lalu gulung atau lipat menjadi bentuk yang lebih kecil.
11. Potong menjadi dua bagian dan sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Jianbing Sayuran dan Telur
ilustrasi jianbing (commons.wikimedia.org/Xrdtj)
1. Adonan yang encer akan lebih mudah diratakan tipis di atas pan sehingga hasil jianbing gak terlalu tebal. Kalau adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air sampai teksturnya cukup cair dan mudah menyebar.
2. Api yang terlalu besar bisa membuat bagian bawah cepat gosong sebelum adonan dan telur matang sempurna. Jadi, gunakan api sedang cenderung kecil supaya jianbing matang merata dan tetap lembut.
3. Segera ratakan adonan setelah dituangkan ke pan agar lembarannya tipis dan bentuknya lebih merata. Gak perlu buru-buru, tetapi usahakan meratakannya sebelum adonan mulai mengeras.
4. Isian memang bikin jianbing makin nikmat, tetapi terlalu banyak justru bisa membuatnya sulit dilipat dan gampang berantakan. Cukup gunakan sayuran dan pelengkap secukupnya supaya setiap gigitan tetap terasa seimbang.
5. Selain telur dan sayuran, jianbing juga bisa diisi dengan irisan ayam panggang, sosis, atau daging cincang berbumbu untuk rasa yang lebih gurih dan mengenyangkan. Kalau suka cita rasa yang lebih ringan, tambahkan jamur tumis, timun, tauge, atau daun selada agar isiannya tetap segar dan renyah.
6. Jianbing paling enak disajikan selagi hangat agar kulitnya tetap lembut dengan bagian pelengkap yang renyah. Sajikan bersama saus sambal atau saus hoisin tambahan kalau ingin rasa yang lebih gurih, manis, dan sedikit pedas.
Jianbing telur dan sayuran bisa jadi pilihan sarapan yang sederhana, tetapi tetap terasa gurih, segar, dan mengenyangkan. Perpaduan telur, sayuran, saus, serta pelengkap renyah bikin jajanan khas China ini makin seru disantap selagi hangat. Yuk, cobain bikin sendiri di rumah dan kreasikan isiannya sesuai selera!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.