Resep Pempek Kulit Ikan dengan Udang yang Gurih Menggoyang Lidah
Pempek kulit ikan dengan udang adalah salah satu varian pempek yang wajib kamu coba. Rasanya yang gurih dengan tekstur kenyal membuat setiap gigitannya sangat menggugah selera. Jika kamu penggemar pempek, varian ini bisa menjadi alternatif, lho!
Ada resep pempek kulit ikan dengan udang yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Tidak perlu khawatir jika kamu belum pernah membuat menu ini sebelumnya, karena langkah-langkahnya sangat mudah diikuti.
Bahan Pempek Kulit Ikan dengan Udang
- 250 gram kulit ikan tenggiri, haluskan
- 100 gram udang, cincang halus
- 150 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air dingin
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Dalam mangkuk besar, masukkan kulit ikan tenggiri yang sudah dihaluskan bersama udang. Campur bawang putih halus, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan telur ke dalam adonan, lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk terus hingga adonan lembut, tapi masih padat. Pastikan tidak terlalu encer agar mudah dibentuk.
- Secara perlahan, masukkan tepung sagu ke dalam adonan. Aduk menggunakan tangan hingga adonan bisa dipulung, tapi jangan terlalu keras mengaduk agar hasil pempek tetap lembut. Jika adonan masih terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung sagu lagi.
- Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis. Pastikan bentuknya rata agar matang merata saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pempek dalam minyak panas dengan nyala api sedang hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Pempek kulit ikan udang siap disajikan.
Tips Membuat Pempek Kulit Ikan dengan Udang
- Gunakan air dingin untuk membantu adonan tetap lembut dan mudah dibentuk.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar pempek tidak menjadi keras dan tetap kenyal.
- Gunakan minyak dalam jumlah banyak dan cukup panas saat menggoreng agar pempek matang merata dan tidak terlalu menyerap minyak.
Saran Penyajian
Pempek kulit ikan dengan udang ini paling enak dinikmati dengan kuah cuko pedas dan asam. Tambahkan juga irisan timun segar dan mi kuning sebagai pelengkap. Kamu bisa menyajikannya sebagai camilan atau hidangan utama bersama keluarga.
Nikmati sensasi gurih dan kenyal dari pempek kulit ikan yang berpadu dengan lezatnya udang dalam setiap gigitan. Jangan lupa untuk menyajikannya selagi hangat agar rasanya semakin mantap. Siap mencoba resep ini di dapur kamu sendiri?
