Resep Pentol Mozzarella Super Lumer dan Gurih, Ini Cara Buatnya!

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging sapi
2. 200 gram daging ayam
3. 2 sdm bawang putih goreng
4. 2 sdm bawang merah goreng
5. 100 gram tepung tapioka
6. 1 putih telur ayam
7. 150 gram es batu
8. 2 sdt garam
9. 1 sdt penyedap rasa
10. 1 sdt lada bubuk
11. 1 bungkus keju mozarella
12. Air secukupnya

Bahan sambel mercon:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 cabai keriting
4. 10 cabai rawit
5. 3 daun jeruk
6. 1 sdm saus sambal
7. 1 sdm kecap manis

1. Masukkan daging, bawang merah dan bawang putih goreng, garam, lada, penyedap, kaldu bubuk, dan baking powder ke dalam chopper. Proses sampai lembut dan lengket.
2. Masukkan 150 gram es batu dan 1 putih telur, chopper lagi sampai benar-benar lembut dan adonan pucat warnanya.
3. Tambahkan 100 gram tapioka, chopper sebentar sampai adonan kalis dan rata, hasil akhirnya mulus dan padat.
4. Siapkan air mendidih, matikan api sebelum mulai mencetak.
5. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, isi dengan keju mozzarella, tutup rapat, dan bulatkan sampai kejunya tertutup sempurna.
6. Masukkan pentol ke air panas (kompor mati), setelah semua masuk, baru nyalakan api kecil dan masak sampai pentol mengapung, lalu tiriskan.
7. Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, saus sambal, kecap manis, gula, garam, dan penyedap.
8. Blender kasar cabai, bawang merah, bawang putih dengan sedikit air. Jangan terlalu halus supaya ada teksturnya.
9. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi dan pecah minyak. Tambahkan garam, gula, dan penyedap, aduk rata.
10. Setelah bumbu matang, masukkan air 200 ml, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa.Masukkan pentol ke dalam saus, aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Sajikan panas-panas atau simpan untuk jualan.

1. Pilih daging sapi giling yang segar agar adonan pentol lebih gurih dan teksturnya kenyal alami.
2. Es batu membantu adonan tetap dingin, menghasilkan pentol yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat direbus.
3. Gunakan bawang putih, lada, dan garam secukupnya supaya rasa dasar pentol tetap gurih dan tidak kalah dengan keju di dalamnya.
4. Potong kecil-kecil dan simpan di freezer sebentar sebelum dimasukkan ke dalam adonan agar kejunya tidak bocor saat direbus.
5. Jangan gunakan api besar agar pentol matang merata, permukaannya mulus, dan keju di dalamnya meleleh sempurna.

Pentol mozzarella memang cocok banget jadi camilan andalan kapan aja. Rasanya yang gurih, lumer, dan bikin nagih, pasti disukai semua umur. Cobain resepnya sekarang dan rasakan sendiri sensasi lezatnya!