Resep Pepes Tahu Jamur Gurih Pedas, Nikmat dan Bikin Nagih!

Bahan utama:

• 250 gram tahu putih
• 150 gram jamur tiram
• 1 butir telur
• 1 genggam daun kemangi
• 3 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat merah yang sudah dibelah 6
• Daun pisang secukupnya

Bahan untuk bumbu:

• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• Serai
• Tusuk gigi
• Daun salam secukupnya

Bersihkan jamur hingga ke sela-sela terdalam dengan menggunakan air mengalir. Setelah itu, peraslah jamur tersebut hingga tidak ada lagi air yang menyerap. Tiriskan.

Kemudian, iris atau suwir-suwir jamur sesuai selera, jangan terlalu besar. Tumis jamur sebentar dengan menggunakan sedikit minyak supaya kandungan air dalam jamur berkurang.

Siapkan cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu halus. Masukkan cabe rawit, bawang merah putih, bawang putih, dan garam. 

Kemudian, ambil cabai merah besar, buang isinya. Iris tipis cabai merah besar ke dalam beberapa bagian. Iris tipis juga bahan lain mulai dari daun bawang, daun kemangi, hingga daun salam. Sisihkan terlebih dahulu jika sudah selesai.

Setelah selesai menghaluskan bumbu, geprek serai terlebih dahulu. Lalu siapkan wajan dengan diberi sedikit minyak, biarkan panas. Kemudian masukkan semua bumbu yang telah di blender tadi dan tumis hingga beraroma.

Selanjutnya, kamu bisa masukkan daun salam ke dalam bumbu. Aduk hingga merata. Jika sudah tercium wangi, angkat dan sisihkan.

Siapkan wadah atau baskom untuk menghancurkan tahu. Masukkan tahu ke dalam wadah, lalu hancurkan menggunakan garpu sampai benar-benar halus. Setelah itu, kamu bisa memasukkan jamur yang telah di tumis tadi ke dalam wadah bersama tahu dan telur. Lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Tambahkan garam, merica bubuk, serta kaldu bubuk, aduk. Setelah bahan dirasa sudah tercampur cukup merata, tambahkan irisan cabai, daun bawang, dan daun salam.

Siapkan 2 lembar daun pisang yang sudah diberi alas berupa daun kemangi. Lalu, ambil adonan tahu dan jamur yang telah di campur bumbu tadi sekitar 2-3 sendok makan.

Bungkus pepes menyerupai bungkusan lontong. Sematkan kedua ujung daun dengan kayu tusuk gigi. Kemudian, kukus pepes di dalam panci yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30 menit atau hingga pepes matang. Jika sudah, angkat dan panggang sebentar pepes di telfon hingga daun pisang sedikit kecoklatan hingga gosong sedikit. Pepes tahu jamur sudah siap di nikmati!

Itulah bahan-bahan dan cara membuat pepes tahu jamur dengan rasa pedas gurih yang nikmat untuk santapan keluarga. Kini kamu bisa membuat olahan sehat di rumah dengan harga terjangkau bukan? Selamat mencoba!