Resep Pho Ayam, Tak Kalah Nikmat dari Daging Sapi

1. 1 ekor ayam utuh, potong 4 bagian
2. 4 butir cengkih
3. 3 butir kapulaga
4. 2 sdm kecap ikan
5. 2 liter air
6. 1 batang kayu manis
7. 1 buah bunga lawang
8. 1 ruas jahe, bakar dan memarkan
9. 1 siung bawang bombay, bakar dan belah dua
10. garam secukupnya
11. gula secukupnya

Bahan pelengkap:

1. mie beras, seduh air panas
2. taoge, seduh sebentar
3. daun ketumbar
4. daun mint
5. daun bawang, iris tipis
6. jeruk nipis
7. irisan cabai rawit
8. saus hoisin atau sambal sriracha, opsional

1. Didihkan air di dalam panci besar, masukkan potongan ayam. Rebus selama 5 menit, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Bilas ayam dan panci.
2. Isi kembali panci dengan dua liter air, masukkan ayam, bawang bombay, jahe, dan semua rempah. Masak dengan api kecil selama 90 menit hingga kaldu harum dan kaya rasa.
3. Setelah kaldu matang, tambahkan kecap ikan, garam, dan sedikit gula. Cicipi hingga rasa gurih dan rempahnya seimbang. Angkat ayam, suwir dagingnya untuk topping.
4. Seduh mi beras dan taoge dengan air panas. Siapkan irisan daun bawang, daun ketumbar, dan mint ke dalam mangkuk.
5. Tata mi, suwiran ayam, dan pelengkap di dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu panas. Tambahkan jeruk nipis dan cabai sesuai selera.
6. Pho ayam siap dinikmati.

1. Bakar jahe dan bawang bombay terlebih dahulu, supaya aroma kaldunya makin khas.
2. Gunakan ayam kampung untuk kaldu yang lebih gurih alami.
3. Simpan sisa kaldu dalam freezer, agar bisa digunakan kembali untuk membuat buat sup lain atau stok bumbu.

Resep pho ayam ini jadi pilihan tepat buat kamu yang ingin versi lebih ringan dari pho sapi dan kaya rasa. Pastikan menyajikan pho selagi hangat dengan banyak topping segar, agar nikmatnya maksimal!