Pie merupakan camilan pastry dengan rasa manis dan tekstur yang renyah. Rasa manis pie biasanya didapat dari vla susu. Namun, kini ada juga pie yang menggunakan isian buah sehingga kian manis dan sehat.
Selain sehat, pie cokelat isi buah ini juga cocok disuguhkan sebagai sajian spesial. Nah, buat kamu yang penasaran, berikut ini resep pie cokelat isi buah yang bisa kamu jadikan panduan memasak. Yuk, langsung bergegas ke dapur!
Bahan kulit:
Bahan adonan filling:
Bahan adonan agar-agar:
Campurkan butter, gula halus, dan telur di dalam wadah, lalu aduk menggunakan spatula hingga rata. Kemudian, tambahkan cokelat bubuk serta tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan merata.
Selanjutnya, uleni adonan hingga kalis, lalu simpan ke dalam kulkas dan diamkan selama 20 menit. Sesudah itu, keluarkan adonan dari dalam kulkas, lalu siap untuk dicetak.
Siapkan cetakan pie, lalu olesi dengan butter dan sisihkan sebentar. Kemudian, ambil secukupnya adonan, lalu cetak sambil ditekan-tekan dan ditusuk menggunakan garpu. Sesudah adonan selesai tercetak, barulah siap untuk dipanggang.
Masukkan pie ke dalam oven dan panggang di suhu 160-170 derajat Celsius selama 25-30 menit. Kalau sudah matang, segera tiriskan pie cokelat dan biarkan dingin. Pie siap diisi adonan filling, tetapi sebelum diberi filling, baiknya diisi lelehan dark cooking chocolate supaya pie tetap renyah.
Untuk membuat filling, campur kuning telur, gula pasir, susu cair, tepung terigu, tepung maizena, dan garam, lalu diaduk rata dan saring. Kemudian, tuang filling ke dalam wajan, lalu dimasak di api sedang.
Setelah itu, masak adonan filling sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api, lalu masukkan butter serta pasta vanila. Diamkan hingga uap panasnya menguar, lalu tutup dengan plastic wrap.
Langkah selanjutnya adalah memasak agar-agar sebagai perekat topping buah. Campurkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan air matang ke dalam panci. Kemudian, masak adonan di api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
Selanjutnya, matikan api dan biarkan hangat. Kalau sudah, segera ambil pie, lalu isi dengan filling dan tambahkan potongan buah. Kemudian, olesi dengan adonan agar-agar sampai merata. Pie cokelat isi buah siap disajikan.
Pie memang sangat cocok disuguhkan sebagai sajian istimewa. Terlebih, pie bisa dikreasikan dengan cokelat dan isian buah. Dijamin semuanya pasti suka, deh!