Resep Pimang Jeon, Pancake Paprika Ala Korea

1. Paprika (warna apa saja), potong sesuai kebutuhan

2. Minyak goreng, secukupnya, untuk memasak

Bahan isian gurih:

1. 120 gr daging sapi cincang

2. 120 gr daging babi cincang

3. 1 blok tahu (sekitar 300 gr), peras menggunakan kain bersih atau kain kasa

4. 120 gr daun bawang, cincang halus

5. 1 sdm bawang putih cincang

6. 1 sdm jahe cincang

7. 1 sdt garam

8. 1 sdt kecap asin

9. 1 sdm minyak wijen

10. 1 butir telur

1. Pertama, siapkan mangkuk besar untuk membuat adonan dasar. Masukkan daging sapi cincang, daging babi cincang, tahu yang telah diperas hingga cukup kering, daun bawang cincang halus, bawang putih cincang, jahe cincang, garam, kecap asin, minyak wijen dan telur ke dalam mangkuk.

2. Setelah semua bahan masuk, aduk menggunakan sendok atau tangan hingga semuanya tercampur sempurna. Pastikan setiap bahan tercampur dengan baik agar adonan memiliki tekstur yang pas dan rasa bumbu merata di setiap bagiannya.

3. Setelah adonan jadi, siapkan paprika sebagai bahan utama.

4. Cuci paprika hingga bersih, lalu potong menjadi irisan berbentuk cincin setebal 1 cm.  Bentuk cincin inilah yang nantinya akan menjadi wadah campuran daging yang berada di tengahnya.

5. Selanjutnya panaskan wajan datar dengan api sedang dan tuang minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, susun irisan paprika ke dalam wajan.

6. Kemudian ambil adonan daging yang sudah dibuat tadi, lalu isi bagian tengah setiap cincin paprika dengan adonan tersebut. Tekan perlahan agar adonan memenuhi ruang di tengah paprika dengan rapi.

7. Masak paprika yang sudah diisi adonan ini hingga bagian bawah mulai berwarna kecokelatan dan adonan terlihat mengeras atau matang. Setelah itu balik perlahan menggunakan spatula agar adonan tidak keluar dari paprika.

8. Lanjutkan memasak sisi lainnya hingga adonan benar-benar matang dan paprika agak empuk namun masih renyah. Proses ini akan membuat bagian luar adonan berwarna keemasan dan aromanya semakin nikmat.

9. Jika sudah matang, keluarkan dari loyang dan sajikan selagi masih hangat.

1. Gunakan paprika yang masih segar dan teksturnya keras agar tidak empuk saat dimasak. Paprika segar juga memiliki rasa manis alami yang membuat masakan ini semakin nikmat.

2. Cobalah untuk memotong paprika setebal 1 cm. Jika terlalu tipis, paprika akan cepat lembek. Jika terlalu tebal, bagian dalamnya akan lebih lama matangnya.

3. Saat mengisi paprika, tekan adonan dengan lembut namun cukup kuat agar tidak mudah pecah saat dimasak di wajan.

4. Gunakan api sedang agar adonan daging bisa matang sempurna tanpa membuat bagian luar paprika cepat gosong.

Rasa manis alami pada paprika membuat masakan ini terasa lebih segar dan seimbang di setiap gigitannya. Cocok banget dijadikan lauk nasi, camilan gurih, atau menu tambahan saat makan bersama keluarga. Bisa banget masuk dalam daftar resep yang wajib kamu coba!